Cormii sunt secțiuni ale tulpinii plantei unui număr de plante diferite care sunt de obicei situate sub pământ. Cormul este adesea secțiunea tulpinii care este folosită de planta vie ca centru de depozitare pentru hrănire în timpul vremii rece sau secetelor de vară sau căldurii în exces. Compus din unul sau mai multe internoduri de pe plantele tuberculoase, cormul este adesea acoperit de frunze subțiri și este situat chiar deasupra nodului bazal circular care crește chiar deasupra rădăcinilor plantei.
Există două tulpini de plante utilizate în mod obișnuit care sunt identificate ca cormi. Taro este un exemplu de rădăcină de corm care provine din mai multe culturi polineziene și este folosită în mod obișnuit ca legumă rădăcină într-o serie de feluri de mâncare. Considerată una dintre cele mai timpurii plante cultivate cunoscute din regiune, taroul nu poate fi consumat crud. Există doi factori care fac taroul necomestibil în starea sa naturală. În primul rând, rafidele ascuțite din corm însuși fac consistența atingerii plantei crude și neplăcută. În al doilea rând, taroul crud are un nivel ridicat de toxicitate. Cu toate acestea, fierberea tulpinilor plantei după decojirea frunzelor distruge toxinele și face ca tuberculii să fie comestibili. Taro este de obicei vândut sub formă congelată sau ca bun conservat.
Un al doilea corm favorit este castanul de apă chinezesc. Acest tip de corm este în general în formă de tub și are o pulpă albă care are o consistență crocantă. Spre deosebire de taro, castanele de apă chinezești pot fi consumate în stare crudă. În funcție de rețetă, castanele de apă pot fi fierte, la grătar sau chiar murate. De asemenea, este posibil să îndulciți castanele și să consumați variantele feliate ca gustare. O aplicație populară este uscarea castanelor chinezești de apă și măcinați cormul în făină care poate fi folosită pentru prăjiturile cu castane de apă care sunt considerate parte din bucătăria chinezească dim sum.
Diferite tipuri de corms pot fi găsite adesea în magazinele alimentare de specialitate care oferă selecții de alimente internaționale ambalate, precum și produse alimentare care sunt specializate în produse alimentare polineziene sau chinezești. Ca adaos la rețetele de prăjiți sau ca ingredient în caserole de legume sau salate reci, cormul poate adăuga un alt strat de aromă și textură la o serie de rețete.