Taro este o plantă tropicală care este comestibilă atunci când este gătită. Deși orice parte a plantei poate fi servită, cea mai bună parte a acesteia este rădăcina, care seamănă cu un cartof atunci când este cules. Rădăcina de taro poate fi prăjită, dar cele mai sănătoase versiuni sunt coapte, fierte sau aburite. Plantele mai mari tind să fie cele mai versatile și pot merge mult în ceea ce privește utilizarea. Indiferent de tipul de plantă pe care îl alegeți, este imperativ să nu mâncați niciodată alimentele crude, deoarece acest lucru poate cauza probleme gastrointestinale.
Rădăcinile din taro sunt cele mai bune porții de plantă de consumat. Numit adesea „cartoful tropicalelor”, rădăcina seamănă cu cea a altor legume similare și emană adesea o aromă de nucă. Anumite tipuri de rețete folosesc, de asemenea, tulpini și frunze fierte de la plantă, dar aceste porții sunt rareori consumate singure. Leguma este adesea culesă proaspătă și apoi folosită, dar puteți cumpăra și versiuni deja gătite din magazinele din zonele tropicale, unde plantele sunt indigene.
Unul dintre motivele pentru care această plantă este un aliment de bază în multe țări se datorează faptului că poate fi gătită în mai multe moduri diferite. Rădăcina de taro poate fi feliată și apoi coaptă, fiartă sau prăjită. Ca alternativă, puteți chiar fierbe rădăcinile întregi. Cea mai bună metodă de gătit pe care o alegi depinde în cele din urmă de preferințele tale în privința gustului, dar ar trebui să ții cont și de faptul că preparatele prăjite nu sunt cele mai sănătoase dintre alegeri. Taro poate fi tăiat și fiert la abur, dar această metodă de gătit poate dura mai mult, în funcție de dimensiunile rădăcinilor pe care le alegeți.
Rădăcinile plantei vin în două dimensiuni, iar cea mai bună pe care o alegeți depinde de modul în care doriți să o gătiți. Taro-ul mare este, în general, preferat de majoritatea oamenilor, deoarece îl puteți găti oricum doriți. O cantitate mare de rădăcină poate merge mai departe și poate hrăni mai mulți oameni deodată. Cea mai bună rădăcină mare ar trebui să fie fermă și grea, asemănătoare cu cea a unui cartof. Plantele mici de taro conțin rădăcini care funcționează cel mai bine la fierbere, deoarece mâncarea este mai umedă.
Spre deosebire de alte tipuri de plante rădăcinoase, taroul nu poate fi consumat crud. Planta în sine conține oxalat de calciu, care poate provoca efecte gastrointestinale atunci când este consumat în forma sa originală. Toate tipurile de procese de gătit pot elimina compusul, făcând planta sigură pentru consum. Deși s-ar putea să preferați să cumpărați taro crud, cele mai bune forme de hrană sunt întotdeauna gătite pentru a preveni bolile de origine alimentară.