Cafeaua grecească este o cafea puternică, bogată, făcută din boabe de cafea care sunt prăjite și măcinate fin. Principala diferență dintre această cafea și alte tipuri de cafea este zațul. Zațul de cafea grecească este lăsat în mod tradițional în ceștile demitase pe care unii oameni le folosesc pentru a o servi. Spuma groasă se ridică în partea de sus a ceștii, în timp ce zațul de cafea se așează în partea de jos. Menținerea dinților strânși în timp ce sorbi poate împiedica majoritatea oamenilor să înghită zațul, deoarece aceasta este metoda populară folosită de mulți oameni pentru a bea cafea grecească.
Majoritatea oamenilor folosesc un briki pentru prepararea cafelei grecești și cești demitasse pentru a o servi. Briki este lat la bază și îngust în vârf. În general, acest lucru ajută la asigurarea cantității adecvate de spumă pentru cafea. Unii oameni folosesc o oală de cafea din cupru în locul oalei briki. Ceștile Demitasse sunt căni mici care sunt uneori denumite căni de espresso sau căni de moka.
Există o metodă populară pentru prepararea cafelei grecești. Primul pas obișnuit este măsurarea apei pentru numărul de cești de cafea necesare umplând ceștile demitasse necesare pentru fiecare persoană. După ce apa a fost măsurată și turnată, cafeaua briki sau de cupru se pune la foc mic. O lingură de cafea grecească măcinată se adaugă în apă pentru fiecare persoană servită, iar conținutul este amestecat până când cafeaua s-a dizolvat complet. Spuma va începe de obicei să crească pe măsură ce căldura crește, iar briki-ul este îndepărtat de pe căldură înainte să se reverse.
Oamenii cărora le place cafeaua grecească o preferă în general într-unul din mai multe moduri diferite. Unii oameni îl preferă cu zahăr, în timp ce altora îl place neîndulcit. „Varis glydis” este termenul cel mai frecvent folosit atunci când oamenii îl solicită puternic și dulce. Când cineva îl preferă fără zahăr, poate folosi termenul „sketos” pentru a-l descrie. „Metrios” este cuvântul pe care unii oameni îl pot folosi pentru a solicita ca cafeaua lor să fie servită dulce și fiartă.
Când călătoriți în Grecia, cafeaua poate fi solicitată cerând „ena elliniko”. Cafeaua turcească este în general același lucru cu soiul grecesc. În afară de nume, este posibil să nu existe o diferență reală între cele două. Soiul grecesc nu este de obicei servit cu lapte. Dacă se adaugă lapte, cafeaua de cele mai multe ori nu mai este considerată cafea grecească.