Pur și simplu, tizană este un cuvânt elegant pentru „ceai de plante”. De fapt, tizana (de asemenea, „ptisan”) este termenul mai bun și mai precis, deoarece cele mai multe „ceaiuri” din plante, prin definiție, nu conțin frunze reale din tufișul de ceai. De obicei, ele sunt făcute prin amestecarea oricărui număr de flori uscate, cum ar fi florile de mușețel sau de iasomie; seminte; rădăcinile plantelor; și condimente, cum ar fi scorțișoara — posibilitățile de combinare sunt nesfârșite.
Cuvântul tisane provine din cuvântul grecesc ptisane, referindu-se la orzul zdrobit, o referire la o băutură făcută din orz perlat zdrobit. Astăzi, aceasta ia forma apei britanice de orz, o tizană derivată.
Fie că este vorba de a arunca o mână de flori de mușețel într-o oală cu apă fierbinte pentru a prepara o suzetă pentru burtă sau de a pregăti un amestec elaborat de ierburi selectate pentru nuanțe de fitonutrienți, tizanele au fost produse de bază populare în bucătărie și infirmerie de secole.
Deoarece nu conțin frunze reale de „ceai”, tizanele nu conțin cofeină. Tizanele sunt în general făcute din componente ale plantelor proaspete sau uscate, cum ar fi frunze, flori, semințe zdrobite, rădăcini, șolduri, fructe sau tulpini. Plantele și ierburile utilizate în tizane pot fi selectate fie pentru aromă, fie pentru proprietăți homeopate, sau pentru o combinație a ambelor. Ierburile culinare precum rozmarinul, menta, salvie și cimbru sunt componente frecvente ale tizanelor.
Tizanele sunt preparate în același mod ca și ceaiurile. Se toarnă apă aproape de fierbere peste materialul vegetal într-un vas, cum ar fi un ceainic sau o cană, și se lasă la macerat până când se atinge concentrația dorită. De obicei, acest lucru durează aproximativ cinci minute. Dacă se dorește, se pot folosi plicuri de ceai de muselină sau hârtie permeabilă sau bile sau linguri de ceai metalice pentru a conține materialele vegetale. În caz contrar, tizanul poate fi strecurat înainte de servire. Tizana poate fi îndulcită dacă se preferă și poate fi servită fie caldă, fie rece, peste gheață.
Tizanele pot fi preparate dintr-un singur tip de plantă sau plantă sau dintr-o combinație de mai multe componente complementare, în funcție de rezultatul și aroma dorită. O regulă bună este că o linguriță de ierburi uscate este egală cu o lingură de ierburi proaspete. Unele obiective comune și tizanele lor complementare includ:
Pentru a revigora: rozmarin, măceș, verbenă de lămâie, mentă, burraj
Pentru calmare: musetel, lavanda, busuioc, marar, coaja de portocala
Pentru a calma durerea în gât sau răceala: fructe de soc, măcese, mentă, salvie, cayenne
Pentru tratarea tusei: cimbru, petale de trandafir, eucalipt, tei, lemn dulce
Pentru a calma stomacul deranjat: ghimbir, menta, melisa, musetel
Pentru a ușura durerea de cap: rozmarin, coajă de salcie, mentă
Trebuie remarcat faptul că toate ierburile și multe plante conțin substanțe care pot provoca reacții adverse nedorite sau pot interacționa cu medicamentele. Unele pot provoca chiar probleme mai grave, cum ar fi afectarea ficatului. Oricine este interesat să experimenteze proprietățile de promovare a sănătății ale tizanelor ar trebui să o facă numai cu sfatul unui profesionist din domeniul sănătății.