Gătitul gourmet este definit de unii oameni drept artă culinară. Este adesea numită haute cuisine și este de obicei asociată cu preparate complicate de mâncare și băutură și prezentări elaborate și artistice. Bucătarii gourmet folosesc de obicei ingrediente care sunt de cea mai proaspătă și de cea mai bună calitate.
Când mulți oameni se gândesc la gătit gourmet, se gândesc adesea la mese cu mai multe feluri care sunt udate în sosuri bogate și încărcate cu unt, uleiuri și condimente unice; acest lucru nu este întotdeauna cazul. A evoluat de-a lungul timpului pentru a include și mâncăruri naturale, sănătoase, globale și responsabile din punct de vedere social. Desigur, rămâne la latitudinea bucătarului să implementeze aceste aspecte în gătitul gourmet. De exemplu, un bucătar gourmet poate alege să folosească toate ingredientele organice sau ingredientele care sunt cultivate doar local. În plus, un restaurant gourmet poate servi doar produse vegetariene sau vegane pentru persoanele care se opun moral consumului de carne sau subproduse animale.
Una dintre caracteristicile principale care este consecventă prin toate formele de gătit gourmet este utilizarea ingredientelor de cea mai înaltă calitate. Fructele de mare, carnea, legumele, fructele și condimentele sunt de obicei proaspete. Uneori, un ingredient este destul de rar, cum ar fi cazul ciupercilor Morel. Rezultatul este că un fel de mâncare care utilizează ingredientul poate fi adesea destul de scump.
De obicei, mesele gourmet sunt pregătite creativ, oferind consumatorilor o capodoperă artistică folosind alimente ca mediu în loc de vopsea, argilă sau creioane. De exemplu, pe farfurie pot exista modele ornamentate care sunt făcute dintr-un sos viu colorat. Pot exista, de asemenea, turnuri înalte de alimente delicate, creând o dimensiune unică experienței din timpul mesei.
Există mai multe moduri de a învăța cum să gătești gastronomic. De exemplu, școlile culinare din întreaga lume oferă cursuri pentru persoanele care doresc să devină bucătari gurmanzi. Multe dintre aceleași școli de gătit au cursuri în care publicul poate învăța câteva tehnici de gătit mâncăruri gourmet și rețete inspirate de gourmet. În plus, există mai multe reviste, site-uri web, cărți de bucate și emisiuni de televiziune care se concentrează doar pe gătit gourmet. Aceste surse pot oferi oamenilor rețete, tehnici de bază și alte instrucțiuni pentru crearea unei mese gourmet.
Gătitul gourmet poate să nu fie pentru toată lumea. Unii oameni ar putea considera că este mai degrabă elitist sau snob. Un bucătar sau un proprietar de restaurant poate fie cultiva acel sentiment de elitism, fie poate adăuga factori externi pentru a respinge acest sentiment. De exemplu, un zâmbet prietenos la biroul de rezervări sau un chelner sau chelneriță autentic poate schimba întreaga experiență la multe restaurante gourmet. În plus, gătitul gourmet acasă are aproape întotdeauna o senzație mai relaxată.