Uleiul de arahide oferă mai mult decât un gust grozav. Datorita punctului sau de fum ridicat, ceea ce inseamna ca poate fi folosit la temperaturi ridicate pentru perioade mai lungi de timp, tinde sa fie o optiune preferata pentru crearea de prajeli delicioase. Acest ulei popular oferă chiar puține beneficii pentru sănătate pe care alte uleiuri nu le pot. Conține o concentrație mare de grăsimi „bune” și, prin urmare, este preferată față de multe alte soiuri. Fiți conștienți de faptul că alunele pot provoca reacții alergice foarte grave și asigurați-vă că nu utilizați ulei de arahide atunci când gătiți pentru sau în apropierea unei persoane cu sensibilitate la arahide.
Uleiurile, inclusiv uleiul de arahide, au fost de mult extrase din plante într-o varietate de moduri. Principalele metode astăzi sunt extracția chimică și extracția mecanică. Pentru cei care încearcă să mențină un stil de viață mai sănătos, alegerea uleiurilor extrase mecanic va fi probabil o alegere mai bună decât achiziționarea celor care sunt procesate chimic. Căutați aceste uleiuri sau uleiuri „presate” în magazinele naturiste și de specialitate sau în secțiunea de alimente naturiste a supermarketului dumneavoastră preferat.
Când friteutoarele de curcan erau noi, oamenii s-au repezit să cumpere galon după galoane de ulei de gătit, în special ulei de arahide. Există un motiv bun pentru asta. Curcanul, prăjit în ulei de arahide, creează o masă memorabilă. De asemenea, poate fi o cină oarecum costisitoare de Ziua Recunoștinței, așa că căutați mărci, cupoane sau vânzări la prețuri mai mici.
Există amestecuri de uleiuri mai puțin costisitoare și, deși pot fi decente, amestecurile nu sunt de aceeași calitate ca uleiul de arahide pur. Este posibil să nu fie adecvate pentru temperaturi mai ridicate. De asemenea, pot conține mai multe grăsimi „rele”, așa că alegerea unei opțiuni pure este, în general, cea mai bună.
În friteuzele mari, cum ar fi friteuțele de pește sau curcan, uleiul de arahide funcționează foarte bine, dar, după cum am menționat, poate fi și oarecum scump. Acest ulei popular este adesea mai economic de cumpărat într-un recipient mare, de doi galoane sau mai mult, decât de cumpărat în dimensiuni de un galon sau mai puțin. Comparați prețurile și verificați vânzările înainte de a alege. De asemenea, rețineți că uleiul de arahide este adesea pus în vânzare chiar înainte de Ziua Recunoștinței.
Datorită duratei de valabilitate mai lungă și a costului destul de ridicat, unii oameni încearcă să strecoare uleiul – mult după ce s-a răcit – pentru a-l putea reutiliza la o dată ulterioară. În general, acest lucru nu este recomandat din cauza potențialelor probleme de contaminare a alimentelor, așa că încercați să nu utilizați mai mult decât este necesar. În timp ce orice ulei de arahide nefolosit aflat încă în recipient poate fi păstrat în siguranță timp de câteva luni, cel mai bine este să-l păstrați într-un loc răcoros, ferit de surse de lumină. Refrigerarea uleiului este cea mai bună metodă de depozitare pe termen lung.