Când faceți tort cu șampanie, șampaniile mai dulci sunt de obicei cea mai bună alegere față de cele mai uscate. Prăjiturile cu șampanie ar trebui să fie albe, astfel încât aroma subtilă a băuturii din desert să nu fie copleșită. Pentru a crește aroma tortului, șampania nu trebuie folosită doar în aluat, ci și în glazură. Mai ales că un tort cu șampanie este de obicei făcut pentru o ocazie specială, cum ar fi o nuntă sau o aniversare, pentru o prezentare elegantă, prăjiturile stratificate tind să funcționeze cel mai bine.
Indiferent dacă tortul este făcut de la zero sau dintr-un amestec, șampania ar trebui să înlocuiască apa sau laptele. De asemenea, ar trebui să înlocuiască laptele folosit într-un glazur cu cremă de unt. Extractul de vanilie sau migdale ar trebui să fie singura aromă folosită în aluat și glazură, astfel încât șampania din tort să poată fi gustată. Straturile de aceeași dimensiune pot fi folosite într-un tort cu șampanie, sau nivelurile de dimensiuni diferite, fie în cercuri, fie în dreptunghiuri, pot fi centrate și stivuite.
Rozul și albul sunt culorile cele mai potrivite pentru a fi folosite în prăjiturile cu șampanie. Tortul poate avea o culoare atât în aluat, cât și în glazură, sau pot fi folosite culori alternative. În mod obișnuit, câteva picături de colorant alimentar roșu sunt folosite pentru a nuanța aluatul alb de prăjitură sau pentru a glazura o culoare roz pal. Deoarece șampania poate fi de un roz subtil, rozele folosite pentru glazura de tort sau pentru aluat ar trebui să fie mai palide decât strălucitoare.
Un sfat excelent atunci când faceți un tort cu șampanie este să pliați albușurile tari în aluat. Acest lucru poate crea o textură delicată care se potrivește eleganței tortului cu șampanie. Un lucru grozav în a face un tort cu șampanie este că poate fi făcut cu o zi înainte dacă este păstrat la frigider. Ziua suplimentară permite să crească aroma șampaniei din tort. Pentru a evita un gust prea uscat, ar trebui folosită o varietate mai dulce de șampanie.
Unii brutari le place să folosească o șampanie dulce cu note subtile de fructe de pădure, apoi decorează tortul cu fructe de pădure proaspete chiar înainte de servire. Frișca, fie albă lăsată, fie nuanțată de roz pal cu colorant alimentar, poate fi folosită pentru a umple și a îngheța tortul în loc de glazură cu cremă de unt. O altă variantă a prăjiturii cu șampanie este crearea de cupcakes. Un suport pentru cupcakes înalt, mare, în formă de con, plin cu cupcakes alb și/sau roz, maturi, cu șampanie, poate adăuga distracție și fantezie unei petreceri.