Cupcakes cu unt de arahide sunt prăjituri cu o lungime de aproximativ 1-4 inci (2.54-10.16 cm), în care untul de arahide acționează ca ingredient principal. Untul de arahide poate fi prezent în aluat, în glazură sau ca umplutură. Prăjiturile cu unt de arahide conțin adesea și alte arome și pot fi potrivite pentru anumite diete speciale.
Acest tip de cupcake tinde să fie dens și ușor uleios din cauza conținutului ridicat de grăsimi al untului de arahide. Brutarii care transformă un cupcake obișnuit cu vanilie într-o rețetă care conține unt de arahide ar trebui să reducă uleiul sau untul pentru a preveni unsul. Coacerea cupcakes cu unt de arahide oferă un plus de proteine într-un desert bogat în carbohidrați: aproximativ 3.5 grame pentru fiecare lingură (aproximativ 15 cm cubi) din rețetă.
Cupcakes cu unt de arahide care folosesc unt de arahide în aluat pot fi serviți simplu sau cu glazură. Cele mai comune arome includ crema de unt de vanilie și ciocolată. Când untul de arahide este folosit ca umplutură, cupcake-ul poate fi fie ciocolată, fie vanilie și însoțit de ingrediente pentru cupcake, cum ar fi gem sau felii de banană. Prăjiturile înghețate cu unt de arahide pot adăuga și dulceață dacă tortul are aromă de vanilie, dar dulceața este rară atunci când tortul este făcut cu ciocolată.
Un bucătar poate face cupcakes umpluți cu unt de arahide umplând parțial tava cu aluat. El sau ea poate apoi să arunce o minge sau o lingură de unt de arahide sau dulciuri cu aromă de unt de arahide și apoi să umple tava complet cu aluat. Când prăjitura se solidifică în cuptor, untul de arahide rămâne suspendat în interior. Cu toate acestea, când umplutura cu unt de arahide este mai grea decât aluatul, se poate scufunda până la fund.
Brutarii pot produce cupcakes sănătoși care conțin unt de arahide folosind făină integrală și reducând conținutul de grăsime al rețetei. Înlocuirea untului de arahide cu conținut redus de grăsimi cu cele pline de grăsimi scade conținutul de grăsimi și caloriile totale. Utilizarea sosului de mere pentru a înlocui o parte din uleiul sau untul din rețetă face, de asemenea, acest lucru.
Persoanele sensibile la gluten pot face cupcakes cu unt de arahide fără gluten folosind unturi de arahide naturale care nu conțin umpluturi sau ingrediente care îmbunătățesc textura, împreună cu un amestec de făină fără gluten. Deși arahidele în sine nu conțin gluten, alte ingrediente din untul de arahide pot conține urme din această substanță. Brutarii pot face cupcakes vegan cu unt de arahide, înlocuind orice ouă sau unt din rețetă cu semințe de in și ulei vegetal. Prăjiturile cu unt de arahide nu sunt niciodată potrivite pentru persoanele care au alergii la leguminoase.