Standardele din industria alimentară sunt reguli și reglementări pe care toate întreprinderile implicate în servirea și manipularea alimentelor trebuie să le respecte, altfel riscă să fie amendate sau închise. Sănătatea publică este importantă, așa că au fost stabilite reguli pentru a se asigura că persoanele care consumă alimente preparate nu sunt susceptibile la boli și infecții din cauza manipulării și pregătirii necorespunzătoare. Standardele industriei alimentare variază de la o zonă la alta, dar toate urmează direcția maximizării siguranței tuturor produselor alimentare care sunt consumate în întreaga lume.
Toate companiile care manipulează și prepară alimente sunt obligate prin lege să urmeze proceduri specifice de siguranță și să țină evidența acestor proceduri. Siguranța sănătății publice depinde în mare măsură de modul în care alimentele sunt manipulate și preparate, deoarece cererea de alimente preparate este în creștere. Lumea industrială cere ca oamenii să fie în mișcare mai des, ceea ce înseamnă că nu mai au timp să pregătească mâncăruri gătite acasă. Din acest motiv, oamenii se bazează mai mult pe alimentele care sunt pregătite pentru ei, cum ar fi magazinele și restaurantele fast-food, astfel încât standardele industriei alimentare sunt în vigoare pentru a permite cererea pentru această industrie, maximizând în același timp siguranța consumatorilor.
Cele mai multe zone au un departament local de poliție care călătorește prin control pentru a se asigura că toate întreprinderile de preparare a alimentelor respectă codurile și că respectă liniile directoare și măsurile de siguranță care au fost documentate. Standardele industriei alimentare cer ca întreprinderile analizate să respecte departamentul, să facă orice modificări care sunt declarate de inspector și ca toate înregistrările să fie oferite dacă este necesar. Importanța acestor agenți este să se asigure că sănătatea publică este menținută ca prioritate numărul unu în orice tip de unitate de preparare a alimentelor. În cazul în care afacerea nu reușește inspecția, aceștia au la dispoziție o perioadă scurtă de timp pentru a face modificări și a fi inspectați din nou, altfel vor fi nevoiți să închidă ușile până la îndeplinirea instrucțiunilor.
Contrar credinței populare, standardele industriei alimentare nu se aplică doar companiilor care pregătesc alimente pentru public. Producătorii de articole, companiile de transport și companiile de depozitare trebuie să respecte aceleași reglementări. Ideea este că, deși prepararea alimentelor se poate face corect, dacă alimentele se strică în timpul transportului sau depozitării, sănătatea publicului va fi totuși în pericol. Fiecare companie din industria alimentară este obligată să respecte regulile care au fost stabilite și să țină evidențe care dovedesc că le respectă.