Ceaiul cu gheață este ceaiul care se servește rece, în mod clasic, peste gheață pentru a se asigura că rămâne rece. Multe culturi de ceai și tisane au o anumită formă a acestei băuturi, în special culturile cu climă caldă, și există o serie de soiuri diferite, variind de la ceai thailandez dulce, bogat cu gheață cu lapte de cocos, până la amestecuri care includ suc.
Prepararea ceaiului cu gheață este, în general, destul de ușoară, deoarece tot ce trebuie să faci este să faci o oală de ceai și să o răcești. Când ceaiul este preparat, este adesea făcut deosebit de puternic, pentru a putea fi servit cu gheață. Pe măsură ce gheața se topește, apa diluează băutura, așa că, dacă avea o rezistență normală, s-ar putea ca rezultat să devină slabă și apoasă. Făcându-l puternic, ceaiul rece păstrează aroma.
Unele variante ale procesului de asamblare a ceaiului cu gheață includ utilizarea ceaiului fierbinte care este turnat peste gheață pentru a crea o băutură călduță sau utilizarea ceaiului solar, care este înmuiat timp de câteva ore la soare pentru a-și extrage aroma. În zonele cu resurse energetice limitate, ceaiul solar poate fi convenabil, deoarece apa nu trebuie încălzită. De asemenea, este popular în multe locuri în timpul verii, unde adăugarea de căldură la o casă prin pornirea aragazului poate părea o risipă de energie.
Ceaiul cu gheață poate fi, de asemenea, amestecat cu sucuri pentru a-l face deosebit de aromat sau pentru a crea o aromă dorită în mod special. În unele cazuri, bucăți de fructe sau legume pot fi adăugate direct în ceai în timpul procesului de preparare și înmuiere; în China, de exemplu, este adesea făcută cu bucăți de ghimbir. Ceaiul cu gheață poate fi preparat și cu lucruri precum lămâi, căpșuni și flori proaspete, iar aceste articole pot fi servite și cu ceai, pentru un interes vizual mai mare.
Unele variații binecunoscute ale ceaiului cu gheață includ ceaiul dulce, o formă servită în sudul Americii, care este puternic îndulcită în timpul procesului de preparare, și ceaiul cu gheață thailandez, care este făcut dintr-un amestec puternic de ceai negru și lapte de cocos, cu un indiciu. de zahăr pentru îndulcire. Tizanele cu gheață precum tizanele de hibiscus sunt, de asemenea, populare, mai ales la tropice. De asemenea, este posibil să găsiți ceaiuri cu gheață mai exotice, precum ceaiul verde cu cacao, în unele regiuni ale lumii.