Înghețata cu stafide cu rom este exact asta – înghețată care conține stafide care au fost înmuiate în rom. Se face de obicei cu înghețată de vanilie, a cărei rețetă poate diferi de la persoană la persoană, în care se amestecă stafidele și puțin rom. Rezultatul este o inghetata gustoasa cu stafide reci care ies in gura, eliberand romul.
Componenta principală a înghețatei cu stafide rom, înghețata de vanilie, poate fi făcută în diverse moduri. Există multe rețete diferite, dar cele mai multe dintre ele conțin smântână, lapte, gălbenușuri de ou și zahăr. Unii oameni folosesc semințe proaspete de vanilie, în timp ce alții folosesc esență de vanilie. Rețetele diferă și prin metoda folosită pentru a face înghețata. Unele implică încălzirea ingredientelor înainte de congelare, în timp ce altele doar le combină cu grijă și le congelează. Se pot folosi și aparate de făcut înghețată.
Romul, alcoolul folosit în înghețata cu stafide cu rom, este o băutură spirtoasă făcută din subprodusele trestiei de zahăr sau melasă. Poate varia de la o culoare aurie la maro mai închis, deși sunt disponibile niște romi limpezi. Culoarea provine din recipientul in care se depoziteaza romul in timpul maturarii si majoritatea romurilor contin in jur de 40% alcool. Romul este cunoscut pentru asocierile sale cu insulele din Caraibe și Jamaica, deși se crede că își are originea, într-o anumită formă, în India sau China.
Stafidele folosite pentru înghețata cu stafide rom sunt de obicei roșii. În timpul procesului de uscare, apa se evaporă, lăsând fructele și aroma condensate. Când se face înghețată cu stafide cu rom, strugurii sunt înmuiați în rom timp de o jumătate de oră până peste noapte și o absorb prin piele. Unele retete recomanda fierberea stafidelor in rom pentru a le macera, inainte de a se raci si adauga in inghetata. Acest lucru se face mai ales dacă se dorește eliminarea alcoolului, deoarece fierbe în procesul de gătire.
Stafidele înmuiate în rom sunt de obicei adăugate în înghețată chiar înainte de a îngheța complet. Unele rețete adaugă doar stafidele, în timp ce altele adaugă și rom. Amestecul trebuie amestecat bine pentru a întinde stafidele și a amesteca romul uniform prin înghețata de vanilie. Înghețata este apoi înlocuită în congelator sau în aparatul de înghețată pentru a se fixa complet. Poate fi servit în boluri sau conuri ca desert sau gustare caldă de vară.