Romul de vanilie este o băutură alcoolică obținută din infuzarea de rom cu extract de vanilie sau cu boabe de vanilie. Multe companii de rom vând variante îmbuteliate ale acestui rom și poate fi făcut și acasă. Romul cu vanilie este folosit ca băutură obișnuită cu rom, precum și ca ingredient pentru a face biscuiți, prăjituri, înghețate, cocktail-uri și diverse băuturi de vanilie.
În general, boabele de vanilie sunt preferate extractului de vanilie pentru a face rom de vanilie. Acest lucru se datorează faptului că extractul de vanilie poate fi destul de puternic și este adesea cunoscut că schimbă culoarea romului. Dacă nu se dorește o astfel de schimbare de culoare, cel mai bine ar fi să folosiți boabe de vanilie.
Boabele de vanilie pot fi achiziționate de la magazinele alimentare de specialitate sau din magazinele alimentare online; întrucât recoltarea vaniliei este un proces manual destul de intensiv, prețul boabelor de vanilie de bună calitate poate fi destul de scump. Pentru a le folosi la prepararea romului de vanilie, boabele sunt împărțite în jumătate și pulpa neagră din interior este scoasă. Fasolea și pulpa sunt apoi fierte în apă timp de câteva ore până când apa devine bine infuzată cu aroma de vanilie.
Apa infuzata cu vanilie si fasolea fiarta se adauga acum intr-o sticla umpluta pe jumatate cu rom. Dacă se achiziționează o sticlă obișnuită de rom, jumătate din rom trebuie turnată și depozitată într-un alt recipient pentru a face loc apei infuzate cu vanilie. Sticla de rom cu apa infuzată cu vanilie și boabele de vanilie fierte trebuie apoi păstrate departe, ferit de lumina directă a soarelui și lăsate să stea timp de aproximativ șase luni până la un an. În acest timp, romul va căpăta o aromă puternică de vanilie.
În cazul în care boabele de vanilie nu sunt disponibile, extractul de vanilie trebuie utilizat într-o cantitate moderată. Se poate amesteca cu apa si apoi se adauga in rom, sau se poate adauga direct in rom. Dacă se folosește prea mult extract de vanilie, acesta poate schimba culoarea romului și poate duce, de asemenea, la o aromă de vanilie mai copleșitoare.
Pentru ca romul de vanilie să reziste mult timp, trebuie îmbuteliat într-un recipient cu capac ermetic. Romul poate fi băut ca atare sau poate fi diluat cu apă, cola, sifon, lapte de cocos sau suc de lămâie. Romul cu vanilie este o băutură excelentă vara și este inclus în multe rețete de cocktail-uri răcoritoare.