Romul cu miere este o băutură alcoolică obținută din trestie de zahăr care este aromatizată sau amestecată cu miere. Producția comercială de rom cu miere este cea mai comună în Insulele Canare, unde se crede că romul ar fi originar. Romul este de obicei o băutură foarte dulce pentru început, dar adăugarea de miere o face mai fină. Romul cu miere este de obicei servit drept, adesea peste gheață și este, de asemenea, foarte popular în gătit.
Diferiții distilatori au mijloace diferite de preparare a romului cu aromă de miere, dar de cele mai multe ori, îndulcitorul este adăugat pe măsură ce alcoolul îmbătrânește. Există mai multe grade diferite de rom, începând cu rom ușor sau alb și terminând cu rom închis. Cele mai ușoare romuri au îmbătrânit de obicei pentru cel mai scurt timp și sunt de obicei filtrate înainte de producție și vânzare. Romurile light cu miere sunt rare.
Romul auriu și romul condimentat se încadrează undeva la mijlocul spectrului și formează baze comune pentru un adaos de miere. Acestea sunt în general învechite în butoaie de lemn luni sau ani la un moment dat. Cu cât îmbătrânesc mai mult, cu atât devin mai întunecate. Romul condimentat este de obicei infuzat cu anumite arome exterioare, în special scorțișoară, piper și ierburi. În producția de rom cu miere, mierea este de obicei adăugată în butoi la un moment dat în timpul acestui proces. În funcție de cantitatea folosită, mierea poate contribui efectiv la aroma aurie a romului.
Romul negru are cea mai puternică aromă din orice soi. La acest preparat poate fi adăugată miere, dar este adesea umbrită de puterea băuturii. De cele mai multe ori, romul învechit cu miere este menit să poarte o aromă de miere vizibilă. Romul negru este adesea prea copleșitor pentru ca mierea să se înregistreze chiar și pe palatul unui băutor.
Când este echilibrat corespunzător, romul cu miere are o aromă bogată și caldă. În timp ce unele preparate cu rom sunt concepute pentru a fi folosite ca bază pentru alte cocktail-uri sau băuturi, romul cu miere este de obicei menit să fie savurat așa cum este. Se servește în mod normal rece sau peste gheață, uneori cu o garnitură de citrice.
Unii bucătari de casă și băutori aventuroși caută modalități de a-și face propriul rom cu aromă de miere. Acest lucru se realizează cel mai frecvent prin amestecarea romului obișnuit cu diferite tipuri de miere. Romul cu miere de casă nu este de obicei la fel de bun de băut pur ca romul care a fost învechit special, deoarece aromele nu au de obicei timp să se amestece într-un pahar așa cum o fac într-un butoi. Mai des, acest fel de rom este folosit în cocktailuri sau în gătit.
Romul cu miere este adesea folosit la copt, în special în deserturi, dar este și popular în mâncăruri mai savuroase din carne și legume. Romul este o marinadă obișnuită și poate fi, de asemenea, folosit într-o serie de rețete de gătit și de fiert. Îmbunătățirea romului cu miere poate de multe ori să îmbunătățească dulceața unui fel de mâncare și poate adăuga complexitate și o aromă persistentă de rom mult timp după ce alcoolul s-a gătit.