Fasolea vegetariană este fasolea care se prepară fără a folosi carne, carne de pasăre sau pește. Toate fasolea, prin însăși definiția lor, sunt vegetariene. Sunt leguminoase care cresc din pământ și nu provin de la niciun fel de animal. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare cu fasole necesită ingrediente non-vegetariene, cum ar fi slănină, carne de vită sau supa de pui.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare cu fasole în Statele Unite și în Marea Britanie este fasolea. În Marea Britanie, fasolea este de obicei preparată într-un mod potrivit pentru vegetarieni. Fasolea se face intr-un sos usor de rosii. În Statele Unite, pe de altă parte, fasolea coaptă este de obicei preparată într-un mod care nu respectă dietele vegetariene. Unul dintre ingredientele cheie din fasolea americană este baconul.
Mâncarea americană poate fi adaptată pentru a se potrivi dietelor vegetariene, înlocuind slănină cu o slănină vegetariană făcută din soia. Alternativ, carnea de porc poate fi lăsată complet afară, iar preparatul poate fi aromat cu alte ingrediente care vor înlocui afumatul sărat al slăninii. O altă opțiune este ca americanii vegetarieni să treacă pur și simplu la versiunea britanică a fasolei la cuptor.
Fasolea poate fi achiziționată fie conservată, fie uscată. Cele mai multe soiuri conservate sunt fasole vegetariene. Aceasta înseamnă că nu există produse de origine animală în fasole sau în sosul care vine cu fasolea în cutie. Fasolea uscată trebuie rehidratată folosind apă sau supă de legume dacă se dorește să producă fasole vegetariană. Folosirea supei de vită sau de pui va face fasolea nepotrivită pentru oricine urmează o dietă vegetariană.
Fasolea vegetariană este considerată a fi un aliment sănătos pentru inimă, mai ales dacă este făcută fără a folosi o cantitate mare de sare. Pot fi servite ca garnitură sau deasupra salatelor. De asemenea, pot fi făcute piure într-o baie cu conținut scăzut de grăsimi pentru chipsuri tortilla sau covrigei. Fasolea vegetariană poate fi folosită și ca umplutură delicioasă pentru tacos și burritos.
Fasolea este un aliment de bază în bucătăriile din America Centrală și America de Sud. În multe cazuri, fasolea care este servită în aceste bucătării este pregătită într-o manieră potrivită pentru vegetarieni. De multe ori se adaugă fasolea la tocanele care conțin carne de vită, porc sau pui, caz în care nu mai sunt vegetariene.