Un platou cu carne și brânză este unul dintre cele mai des servite platouri de petrecere. Deși de obicei constau din mezeluri și brânză feliată, potrivite pentru prepararea sandviciului, astfel de platouri pot veni și în alte forme. Aceste platouri pot fi folosite la petreceri de orice dimensiune, mari sau mici, și sunt deosebit de populare pentru evenimente precum prânzurile ocazionale de conferințe, dușurile sau recepțiile de nuntă de după-amiază și recepțiile de veghe sau de înmormântare. Un platou cu carne si branza poate fi aranjat acasa, dar poate fi achizitionat si de la majoritatea delicateselor si de la departamentul de delicatese din majoritatea magazinelor alimentare.
În SUA, platoul clasic de carne și brânză este o tavă cu felii de prânz și brânzeturi, intercalate cu garnitură precum kale sau pătrunjel. Cărnurile utilizate în mod obișnuit pentru astfel de platouri includ șunca, curcanul, friptura de vită, pastrama și salamul. Brânzeturile folosite frecvent includ cheddar, american, elvețian, provolone și pepper jack. Acest tip de platou apare de obicei cu un coș de pâine sau chifle și un sortiment de garnituri și condimente, inclusiv salată verde, roșii, ceapă, muștar și maioneză. Ideea este de a permite oaspeților să-și construiască propriile sandvișuri la rece.
Aceasta nu este, însă, singura opțiune de platou cu carne și brânză. Un alt platou de petrecere popular este format din cuburi de brânză și bețișoare de carne afumată feliate. În acest caz, scobitorii sunt adesea furnizate pentru servire și mâncare.
Platurile cu carne și brânză variază, de asemenea, în funcție de locație. În mare parte din Europa, astfel de platouri pot consta din carne afumată, uneori inclusiv pește și brânzeturi din care oaspeții pot tăia porții. Aceste brânzeturi ar fi mai probabil o varietate de brânzeturi europene, cum ar fi Brie, Gouda, Swiss și cheddar. În Grecia, o astfel de tavă ar putea fi compusă din miel și bețișoare de feta. Alte naționalități și culturi au, de asemenea, variații preferate ale acestei combinații comune de alimente.
Indiferent de geografie sau de natura precisă a platoului cu carne și brânză, este adesea considerat un element de bază pentru petrecere. Un astfel de platou poate fi comandat în avans de la o delicatesă, un restaurant sau un băcan. Sunt adesea opțiuni și în meniurile de catering. Un individ care organizează o petrecere ar putea alege să-și creeze propriul platou cumpărând felii de carne și brânzeturi de la un băcan sau delicatesă și aranjându-le pe o farfurie, o tavă sau un platou. Deși nu este strict necesar, o garnitură alimentară, adesea un verde cu frunze, cum ar fi kale, este frecvent utilizată în aranjament pentru a crește atractivitatea platoului.