Un platou de carne se referă de obicei la o prezentare de carne rece sau fierbinte pe un platou din care mesenii se pot servi singuri. În unele cazuri, cărnurile servite pe platou pot fi mezeluri tăiate subțiri destinate sandvișurilor, în timp ce în alte cazuri carnea poate fi preparată și prezentată în alte moduri. Nu este neobișnuit ca platourile cu carne să includă și alte alimente, cum ar fi brânzeturile sau diverse garnituri și gustări pentru sandvici. Unii oameni aleg să-și facă propriul platou de carne pentru a fi servit la o masă sau la un eveniment, deși aceste platouri sunt, de asemenea, un element de bază al multor delicatese, săli de banchet și servicii de catering.
Mulți oameni consideră că mesele ocazionale sau aperitivele sunt cel mai ușor servite din platouri așezate pe una sau mai multe mese. Acest lucru permite oaspeților să se servească singuri, reducând nevoia de personal suplimentar de servire sau de muncă suplimentară din partea gazdei petrecerii. La multe evenimente, nu este neobișnuit să găsiți mai mult de un tip de carne pe un platou de servire, permițând fiecărui oaspete să aleagă ce are să mănânce. Platourile cu carne sunt adesea populare pentru întâlnirile de prânz la birouri, deoarece ele scutesc persoana care coordonează prânzul de a trebui să comande anumite sandvișuri pentru fiecare cina.
Platoul de sandvici este poate cel mai cunoscut tip de platou de carne. Fiecare platou de sandvici variază ca conținut și dimensiune, dar de obicei include mai multe tipuri diferite de mezeluri, inclusiv friptură de vită, curcan și șuncă. În unele cazuri, carnea este aranjată într-un mod atractiv, cu pătrunjel băgat între carne pentru un aspect mai atractiv. Centrul tăvii poate fi umplut cu un fel de salată sau gustări, cum ar fi măsline sau murături. Un platou cu carne de sandviș poate include, de asemenea, brânză feliată și poate fi însoțit de un platou cu toppinguri pentru sandvici, cum ar fi ceapa, salată verde mărunțită și roșii feliate.
Alte tipuri de platouri cu carne includ platoul pentru aperitive, care poate fi alcătuit din carne rece sau caldă. Dacă un platou de carne rece conține în mod obișnuit bucăți de carne relativ tare, cum ar fi șunca sau cârnați, acele carne pot fi întinse cu scobitori și consumate singure sau înmuiate în muștar sau sos de grătar. Un platou cu carne fierbinte, pe de altă parte, este adesea alcătuit din frigărui de diferite tipuri de carne marinată și la grătar, cum ar fi pui, porc sau vită. Alte opțiuni pot include și coaste sau chiar aripioare de pui, ambele putând fi consumate fără a fi nevoie de un cuțit și o furculiță.