Un platou de brânză și biscuiți este format din biscuiți și o varietate de brânzeturi, împreună cu alte produse alimentare opționale, care sunt așezate împreună pe un platou mare sau pe platouri separate mai mici. Sunt expuși la o adunare ca aperitive sau în timpul unui curs de brânză după cină. Platoul ideal este format din trei tipuri de brânză, deși pot fi mai multe în funcție de preferințe. Biscuiții sunt întotdeauna incluse, dar poate exista și pâine. Amplasarea alimentelor trebuie planificată cu atenție pentru a crea o prezentare frumoasă și îngrijită.
Platoul standard are doar brânză și biscuiți pe el, dar pot exista și alte produse alimentare, inclusiv struguri și măsline. O opțiune este să puneți totul pe un platou mare. O alta este să puneți niște biscuiți și un tip de brânză pe fiecare platou individual mic și să le puneți în stil bufet. Deși platourile sunt de obicei rotunde, unii oameni pot folosi unul oval, pătrat sau dreptunghiular.
Punerea unui platou de brânză și biscuiți la o adunare este o modalitate de a servi aperitive atrăgătoare și ușor de preparat. În acest caz, cel mai bine este să serviți un platou mai mare pentru a satisface oaspeții înfometați care probabil nu au mâncat de ceva vreme; un platou mai mic este acceptabil de utilizat pentru un curs de brânză după cină. Pentru un gust optim, brânza trebuie scoasă întotdeauna din frigider cu cel puțin o oră înainte de servire.
Brânza este punctul culminant al platoului. În mod ideal, sunt servite trei sau mai multe tipuri diferite de brânză; orice mai puțin este de obicei considerat prea limitat. Unii preferă să folosească mai multe tipuri de brânzeturi cu arome și texturi variate, precum cheddar, mozzarella și albastru, care sunt semitare, moi și, respectiv, tari. Alții ar prefera ca platoul de brânzeturi și biscuiți să fie format din brânzeturi care sunt alese pe baza unei anumite caracteristici, cum ar fi toate făcute cu lapte de oaie. Cei care servesc platoul la micul dejun sau la brunch ar putea dori să ia în considerare servirea chèvre, cunoscută și sub numele de brânză de capră, deoarece există multe soiuri care sunt ideale pentru dimineața, inclusiv cele infuzate cu cafea, scorțișoară sau conserve de fructe.
Biscuiții simpli și feliile de baghetă sunt două dintre cele mai bune opțiuni, având în vedere că au o aromă foarte ușoară care nu se va ciocni cu aroma brânzei. O altă opțiune este alegerea unei pâini cu un ingredient specific în ea, cum ar fi nucile, pe care cineva l-ar include și în stare naturală pe platoul de brânză și biscuiți. Cei care servesc pâine cu nucă o pot împerechea cu o brânză precum Gourmandise, care este o brânză tartinabilă făcută cu lapte de vacă.
O prezentare frumoasa este esentiala atunci cand pregatiti platoul de branza si cracker. Configurați brânzeturile și biscuiții care nu se pot tartina astfel încât să înconjoare brânzeturile tartinabile și orice alte produse alimentare, cum ar fi strugurii sau măslinele, care se află direct în centru. Pentru platouri individuale mai mici, combinați pâine sau biscuiți cu un singur tip de brânză pe fiecare farfurie. Pentru platourile mai mari, unele opțiuni pentru a plasa brânza și biscuiții includ punerea fiecărui tip într-un cerc în jurul platoului, așezarea fiecăruia într-o secțiune separată și suprapunerea și alternarea brânzeturilor de diferite culori în rânduri cu biscuiți plasați în jurul marginilor. Utilizarea markerelor pentru brânză este o modalitate decorativă de a identifica un tip de altul.