Salata verde și varza sunt două legume care, în funcție de tip, pot arăta foarte asemănătoare. Cu toate acestea, în ciuda aspectului lor, ele nu sunt de fapt la fel. Diferența principală dintre aceste legume este că provin din două familii diferite de plante. Deși aceasta este cea mai semnificativă diferență, există și alte diferențe între ele. Aceasta include valorile lor nutriționale și modul în care sunt consumate.
Varza este o legumă cu frunze care face parte din familia Brassicaceae. Există diferite soiuri de varză, cu toate acestea, cele mai comune includ varza roșie, Savoia și cea verde. Ca și varza, salata verde este, de asemenea, o legumă cu frunze, totuși face parte din familia Asteraceae. Deși există multe soiuri diferite de salată verde, există patru grupuri sau tipuri principale în care se încadrează. Aceste tipuri sunt frunze libere, butterhead, romaine și crisphead.
Diferenta dintre salata verde si varza se vede si in valoarea nutritiva a fiecaruia. În timp ce ambele legume sunt considerate hrănitoare, ele sunt sănătoase în moduri diferite. Cele mai multe tipuri de salată verde au mai puține calorii și mai multă vitamina A și potasiu decât varza. Alternativ, varza are de obicei mai multă vitamina C și fibre decât majoritatea tipurilor de salată verde.
Desigur, valoarea nutrițională a fiecăruia depinde de tipul exact de salată verde sau de varză care este consumată. Cand vine vorba de salata romana, o cana de frunze maruntite are aproximativ opt calorii, 4094 UI de vitamina A, 11 mg de vitamina C, 116 mg de potasiu si un gram de fibre. În comparație, o cană de varză verde crudă mărunțită are aproximativ 21 de calorii, două grame de fibre, 29 mg de vitamina C, 219 mg de potasiu și 152 UI de vitamina A.
Când vine vorba de prepararea salatei verde și a varzei, varza este de obicei cea mai versatilă dintre cele două legume. Deși ambele pot fi consumate într-o varietate de moduri, salata verde este consumată cel mai adesea crudă în salate, pe sandvișuri sau ca garnitură pentru anumite tipuri de alimente, cum ar fi tacos. Varza este consumată frecvent după ce a fost fiertă la abur, fiartă, prăjită, fiartă sau sotă. Pe lângă gătit, varza poate fi consumată și crudă. Salata de varză este o garnitură populară care este făcută folosind varză nefiartă.
O alta diferenta intre salata verde si varza este in ceea ce priveste mirosul. Majoritatea oamenilor nu asociază salata verde cu niciun tip de miros, totuși mulți oameni consideră varza ca fiind o legumă urât mirositoare când este gătită. Mirosul asemănător cu sulf care poate proveni de la varză apare de obicei doar ca urmare a supragătirii.