Un nume de lux pentru o friptură cu cartofi prăjiți, friptură prăjită, se referă la friptura de vită cu o parte de cartofi prăjiți. Acest fel de mâncare este servit în multe variante în diferite regiuni și restaurante. Este de obicei servit cu un fel de sos, sos sau alioli. Fripturile fripte sunt de obicei consumate într-un restaurant și sunt adesea servite cu o garnitură de legume, de obicei proaspete. Acest fel de mâncare este servit în întreaga lume, dar este cel mai popular în Belgia și Franța.
În general, restaurantele aleg să-și servească propriile variante la acest fel de mâncare. Bucheta de friptură de vită folosită pentru a face felul de mâncare poate fi aproape orice, dar cele mai comune tipuri de friptură utilizate în acest fel de mâncare includ friptura porterhouse, rib-eye sau flank friptură. Deși pot fi gătite după gust pentru cina, acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu friptură gătită până la rară sau medie. Deși poate fi gătită pe grătar sau grătar, friptura este în mod normal prăjită într-o tigaie, adesea cu unt sau ulei de măsline.
Cartofii prăjiți în friptură pot diferi și ca formă. Pot avea forma subțire ca cartofii prăjiți tipici de la fast-food, pot fi groși ca cartofii prăjiți tăiați cu friptură sau pot avea alte forme, cum ar fi cercuri sau felii. Cartofii prăjiți serviți sunt adesea prăjiți de două ori pentru un plus de crocant. De asemenea, pot fi condimentate, pane sau aluate cu bere.
Fripturile prajite pot fi servite cu sos sau fara sos. Un sos obișnuit folosit la fripturile prăjite este sosul Bearnaise, care este un sos galben cremos făcut cu unt clarificat, ierburi și gălbenușuri de ou. Sosul poate acoperi friptura, poate acoperi întregul fel de mâncare sau poate veni servit în lateral. Indiferent dacă este cu sos sau fără sos, friptura din acest fel de mâncare este de obicei acoperită cu o bucată de unt cu ierburi înainte de servire. Se servește uneori cu ceapă care a fost înmuiată în unt sau sare și ulei.
Deoarece are o aromă profundă și bogată și este de obicei oarecum grea și uleioasă cu un sos cremos, fripturile sunt cel mai adesea însoțite de un vin închis și bogat aromat, cum ar fi Cabernet sauvignon sau Merlot. O bere populară care se asortează cu acest fel de mâncare este o bere cu o lovitură ușor încărcată de hamei, ca o bere pale. Amărăciunea subtilă a vinului roșu și a pale ale ajută la curățarea gurii între mușcăturile grele și untoase de friptură și cartofi prăjiți.