Friptura cartofii prajiti sunt cartofi prajiti care pot fi facuti in mai multe moduri diferite. Acest tip de cartofi prăjiți constă în general dintr-o pană mai mare decât cartofii prăjiți tipici. Cartofii prăjiți cu friptură pot fi condimentați sau aluați pentru a le oferi și mai multă aromă decât alte tipuri de felii de cartofi. Cei care încearcă să limiteze cantitatea de alimente prăjite pe care le consumă pot opta și pentru cartofi prăjiți la cuptor. Oricare dintre aceste soiuri poate fi consumată simplă sau servită cu condimente precum ketchup, smântână sau chiar dip ranch.
A face cartofi prăjiți cu friptură nu trebuie să fie dificil. Cartofii pot fi curățați de coajă sau pot fi gătiți cu coaja. În loc să fie tăiați cartofii fâșii, aceștia sunt tăiați în felii. De asemenea, coacerea pară înainte de prăjire ajută la asigurarea faptului că centrele sunt fragede, fără a găti prea mult exteriorul.
Cheia, mai ales atunci când faceți cartofi prăjiți de friptură, este să alegeți cartofi care au dimensiuni similare și să tăiați felii cam de aceeași dimensiune. Evident, nu vor fi perfecte dacă sunt tăiate manual, dar atâta timp cât sunt apropiate ca mărime, se vor găti mai uniform. Asigurați-vă că uleiul este încălzit înainte de a pune cartofi în el și încercați să mențineți uleiul la aceeași temperatură. Acest lucru ajută la împiedicarea cartofilor prăjiți să absoarbă ulei și să devină umed sau gras.
Cartofii prăjiți cu friptură la grătar sau la cuptor sunt, de asemenea, alegeri bune și sunt probabil puțin mai sănătoși decât soiul prăjit. Rețineți că nu vor fi foarte crocante dacă nu se folosește ulei în procesul de gătit. În loc să le prăjiți, cartofii prăjiți pot fi periați ușor cu puțin ulei de măsline. Acest lucru va adăuga totuși puțină crocante, dar va limita cantitatea de ulei consumată.
Tipul de cartofi prăjiți de friptură pe care alegeți să le faceți poate diferi în funcție de celelalte alimente pe care intenționează să le servească cu ei. Dacă felul principal este foarte condimentat sau destul de picant, cartofii prăjiți cu friptură simplă vor fi probabil o alegere mai bună. Pentru feluri principale mai simple, pot fi preferați cartofii prăjiți condimentați sau aluați. Pot fi picante sau blânde, foarte condimentate sau pur și simplu li se pot da un pic de aromă cu o stropire de ierburi asortate.
Există o serie de rețete de cartofi prăjiți cu friptură disponibile online. O metodă simplă este să folosești cartofi curați, necurățați. Tăiați felii egale și întindeți-le pe o tigaie plată, pregătită. Apoi, ungeți cu ulei și asezonați cu sare și piper. Coaceți la 425 ° F (aproximativ 218 ° C) timp de aproximativ 25 de minute sau până când exteriorul este crocant și auriu, iar interiorul este fraged.