Friptura înăbușită este un fel de mâncare care include o friptură care este bine acoperită cu un fel de sos. Unul dintre cele mai comune tipuri de sos folosite pentru a acoperi o friptură înăbușită este sosul de ciuperci. O mâncare de friptură înăbușită este de obicei servită împreună cu un amidon, cum ar fi un fel de cartofi sau orez și o legume aburite sau cremă, cum ar fi spanacul cremă sau un amestec de legume constând din morcovi, fasole verde și mazăre. Pentru a face acest fel de mâncare se poate folosi aproape orice fel de friptură, dar este destul de comun să se folosească o friptură rotundă sau o friptură cub.
Uneori, o friptură înăbușită se face prin fierbere friptura într-o tigaie împreună cu ingredientele care vor fi folosite la prepararea sosului. Aceasta este o modalitate excelentă de a aroma friptura. Când lichidul și ingredientele din tigaie sunt suficient de reduse, pot fi servite simplu peste friptură. Acesta este un mod obișnuit de a servi bucăți tari de carne, deoarece procesul de fierbere ajută la ca friptura să fie mai fragedă. Același proces poate fi finalizat într-un aragaz lent sau o oală.
O friptură înăbușită poate fi servită pur și simplu ca o friptură acoperită cu sos. Acest lucru este deosebit de popular atunci când friptura va fi servită cu piure de cartofi, care se asortează bine cu sos. Când friptura înăbușită este servită în acest mod, este de obicei însoțită cu porumb pe știulete sau fasole verde ca legume secundare. Uneori, friptura înăbușită cu sos este preparată ca friptură de pui prăjită, în care o friptură fragedă este pană și prăjită înainte de a fi acoperită cu sos și servită cu părțile însoțitoare.
Uneori, hamburgerii sunt serviți într-un mod similar cu rețeta de friptură înăbușită. Când se face acest lucru, hamburgerul este servit pe o chiflă deschisă cu sos sau sos care acoperă întreaga chiflă de hamburger și poate și chifla. Sosurile cu care se obișnuiesc în acest fel de fel de mâncare sunt similare cu tipurile de sosuri care sunt folosite în friptura înăbușită și sunt de obicei făcute cu ceapă, și poate cu ciuperci sau ardei gras, precum și cu sos. La fel ca felul de mâncare cu friptură, acest tip de hamburger este aproape întotdeauna servit cu o garnitură de cartofi care sunt pregătiți ca cartofi prăjiți. Hamburgerul, totuși, poate să nu vină cu o altă parte de legume decât roșia, salata verde și ceapa care sunt servite pe sandviș.