Turonul, denumit uneori banana lumpia, este o gustare populară filipineză, constând dintr-o banană înfășurată într-un înveliș pentru rulouri de primăvară prăjite, de obicei acoperită cu zahăr caramelizat. Feliile de jackfruit însoțesc adesea banana ca umplutură complementară. Este una dintre cele mai comune alimente stradale din Filipine, vândută de mulți vânzători stradali atât în zonele urbane, cât și în cele rurale. Turonul este adesea vândut alături de alte gustări pe bază de banane, cum ar fi banana cue și maruya, sau fritter cu banane.
Crearea turonului este adesea legată de prezența puternică chineză în Filipine înainte de colonizarea țării de către Spania. Mâncăruri precum pancit, sau tăiței în stil chinezesc, au fost create prin încorporarea mâncărurilor tradiționale filipineze cu tehnici de gătit chinezești. Turonul a fost probabil dezvoltat ca o combinație de chifle de primăvară chinezești și pasiunea filipinezilor pentru banane.
De obicei, bucătarii fierb bananele în apă pentru a le înmuia înainte de a le rula în învelișurile subțiri de făină. Odată împachetate, rulourile sunt prăjite până când ambalajele devin crocante și au culoare maro-aurie. Mulți bucătari preferă să învelească ușor ambalajele cu zahăr brun înainte de prăjire, creând o coajă crocantă, asemănătoare unei bomboane în jurul gustării. Combinația dintre banana moale și moale și crocantul învelișului acoperit cu zahăr creează o textură atrăgătoare în gură. Dulceața preparatului îl face o gustare extrem de populară în rândul copiilor.
De obicei, vânzătorii servesc turon proaspăt gătit, învelit într-o pungă mică de plastic. Gustarea este apoi consumată ca o mâncare cu degetul, ținută cu mâna și mușcată până când este consumată complet. Unele unități adaugă variații turonului tradițional, cum ar fi servirea lui a la mode sau stropit în sirop de caramel. Alții oferă sosuri de scufundare pentru a spori aroma gustării. O serie de bucătari experimentează adăugând umpluturi neconvenționale la gustare, cum ar fi cartofi dulci și mango.
Turonul este un element caracteristic al culturii filipineze; majoritatea filipinezilor cresc bucurându-se de ea ca o gustare de după-amiază sau ca un răsfăț după o zi lungă la școală. Mulți adulți filipinezi părăsesc locurile de muncă în timpul pauzelor de prânz pentru a găsi un vânzător de turon, folosind gustarea ca o soluție rapidă înainte de a se întoarce la serviciu. O parte din popularitatea lui Turon vine din simplitatea sa; întrucât ingredientele sunt atât ieftine, cât și abundente, gustarea este una dintre cele mai accesibile delicii disponibile în Filipine. Mulți filipinezi consideră turonul o parte esențială a identității lor naționale, în același mod în care mulți americani simt despre plăcinta cu mere.