Orezul din frunze de banană este o masă populară și tradițională în India de Sud și Malaezia, care este servită pe o frunză de banană sau pătlagină. Frunzele lungi verzi sunt așezate ca o suprafață pe care să mănânci, iar orezul alb este servit în centru, apoi înconjurat cu garnituri care sunt de obicei vegetariene. Masa este adesea servită pentru prânz sau cină în restaurante sau tarabele mamak, sau face parte dintr-o sărbătoare tradițională numită Sadya.
Când este pregătit ca Sadya, care înseamnă banchet, orezul din frunze de banană este consumat pentru a sărbători ocazii speciale, cum ar fi sărbători, zile de naștere și căsătorii. Orezul alb este pus pe o frunză de banană sau pătlagină și în jurul lui se servesc diverse curry și salate vegetariene, precum și iaurturi și preparate dulci. Se spune că frunza de bananar eliberează un ajutor natural pentru digestie.
Curry-urile care vin cu orez din frunze de banană sunt servite cu o pâine plată numită papadum. Mâncărurile includ salate picante de roșii și castraveți, murături, dovleac condimentat cu ghimbir, bame prăjite, ceapă prăjită și multe alte feluri de mâncare cu mai multe ingrediente. Laptele de cocos este folosit pe scară largă în rețete și gătit. Combinații ușor diferite de ingrediente sunt folosite în diferite restaurante, rețete de acasă și orașe.
În mod tradițional, mesenii stăteau pe podea să mănânce Sadya, dar acest lucru este acum mai puțin obișnuit. Pe frunza de banană, fiecare produs alimentar este plasat într-o anumită locație. Mâncarea este, de asemenea, consumată în mod tradițional cu mâinile. Mai puțin ritual și etichetă înconjoară masa atunci când nu face parte dintr-o ocazie formală. În afara contextului său formal, a devenit un fel de mâncare popular în toată Asia de Sud.
În restaurante și tarabele mamak din unele orașe, orezul din frunze de banană este o specialitate. În alte orașe, este un element comun de meniu. Pe lângă preparatele vegetariene tradiționale, acesta include adesea carne și pește. Puiul la curry, carnea de oaie și peștele pot fi comandate separat sau pot veni cu masă. Uneori, un contor de fast-food permite cuiva să-și creeze propria frunză. În unele țări occidentale, mesenii pot folosi farfurii și tacâmuri obișnuite, dacă preferă.
Din punct de vedere istoric, Sadya sau orezul din frunze de banană a fost un eveniment comunitar în care toată lumea dintr-un anumit cartier a contribuit la preparare. Vecinii pot contribui cu diferite feluri de mâncare și se servesc pe rând. Aceste practici au fost în mare parte înlocuite de catering profesional, iar în unele cazuri, precum evenimentele pentru grupuri mari, companiile de catering au înlocuit frunza de banană cu replici reprezentative din hârtie sau plastic. La sfârșitul unei mese, cineva arată aprecierea pentru mâncare prin plierea frunzei de banană spre sine.