Cunoscuți sub multe nume diferite în întreaga lume, ceapa este una dintre mai multe soiuri de ceapă. Cu un gust usor intepator, dar placut, un ceai verde poate fi folosit in preparate reci precum salate, ca topping pentru diferite tipuri de caserole sau ca ingredient in multe retete. În esență, în orice situație în care poate fi folosită o ceapă albă sau galbenă, ceapa verde poate fi înlocuită.
Ceasele sunt cunoscute sub o varietate de nume pe tot globul. În Grecia, Canada și Cipru, ceapa este adesea menționată ca ceapă verde. Cetăţenii Peru cunosc scoiasul ca o ceapă chinezească. Alte țări le numesc ceapă de primăvară, giboni și cibies. În jurul Statelor Unite, ceapa este de obicei denumită ceapă verde în zona de sud, în timp ce este cunoscută drept ceapă în alte părți ale țării.
În aparență, ceaiurile au un mic bulb alb fraged la un capăt. Din bulb, secțiuni tubulare de culoare verde închis se extind vertical. Atât bulbul, cât și secțiunile tubulare sunt de obicei fragede și au un gust mai blând decât alte soiuri de ceapă. Ei fac adesea alegeri excelente atunci când există dorința de un indiciu de ceapă, dar alte opțiuni disponibile sunt considerate prea copleșitoare.
Există mai multe moduri de a folosi ceai în diferite rețete. Prin tocarea secțiunilor verzi, este posibil să adăugați o notă de ceapă la o salată verde. În mod similar, ceapa verde tocată fin poate fi, de asemenea, folosită pentru a spori aroma supelor reci și fierbinți. Ca topping sau garnitură pentru fripturi sau friptură, acest tip de ceapă adaugă interes vizual prezentării, precum și sporește aroma preparatului.
Ceasele sunt folosite în mai diferite tipuri de bucătărie. Mâncărurile prăjite chinezești și thailandeze folosesc adesea aceste cepe. În sudul Americii, ceapa verde este adesea un acompaniament preferat pentru o porție de fasole pinto sau mazăre cu ochi negri. O serie de feluri de mâncare preparate cu cușcuș vor folosi secțiunile verzi ale ceaiului ca o modalitate de a adăuga culoare și gust rețetei.
Datorită naturii mai delicate a cepei de primăvară, este de obicei recomandabil să le folosiți imediat după cumpărare sau recoltare. Nu tind să păstreze la fel de bine ca ceapa mai mare, cum ar fi ceapa Vidalia sau dulciurile Texas. Multe supermarketuri transportă aceste cepe verzi în secțiunea de produse pe tot parcursul anului, făcând posibilă gătitul cu ele în orice moment. Gustul mai subtil le face adesea preferate cepei cu o aromă mai pronunțată.