Muratul Branston este o formă de condiment murat care este extrem de populară în sudul Angliei. Conține un sortiment de legume murate amestecate, amestecate cu diverse condimente într-un sos maro gros, ceea ce face ca mulți oameni să-l confunde cu chutney. În Marea Britanie, acest gust este ușor disponibil pe majoritatea piețelor; în afara Angliei, este stocat de unii importatori și piețe mari și poate fi comandat și prin intermediul companiilor specializate în importurile de alimente.
Acest aliment poartă numele producătorului său original, marca Branston, care a fost achiziționată în 2004 de Premier Foods. Deoarece marca a ajuns să fie asociată atât de strâns cu murăturile Branston, Premier Foods și-a păstrat numele și a extins linia de alimente marca Branston. În Marea Britanie, gustul este adesea numit pur și simplu „murături”, ceea ce poate ajuta la demistificarea „sandvișurilor cu brânză și murături” pentru cei din afara țării.
Ca și alte alimente murate, ingredientele cheie din muratul Branston sunt sarea, zahărul și oțetul pentru a păstra alimentele. Include, de asemenea, castraveți, conopidă, ceapă, rutabagas, roșii, mere și curmale, cu un sos acidulat care conține de obicei muștar, piper, nucșoară, usturoi, coriandru, scorțișoară, cayenne și cuișoare. Gustul este destul de dulce, conține o cantitate mică de sare și o cantitate mult mai mare de zahăr. De fapt, companiile care o imită de obicei își numesc produsele „murături dulce”, pentru a evita să fie considerate concurenți pentru cota de piață a mărcii.
Primul murat Branston a fost fabricat în 1922 și s-a dovedit a fi un succes de durată. În timp ce compania a modificat puțin rețeta, oferind chiar și pentru scurt timp o varietate picant, aceasta a rămas aproape aceeași de-a lungul deceniilor. În plus față de producerea unei versiuni „bucăți originale” cu bucăți mari de legume, Premier Foods face și o varietate de bucăți mici, care este concepută pentru a fi utilizată în sandvișuri, împreună cu un gust neted în piure.
Una dintre cele mai clasice utilizări pentru murăturile Branston este în sandvișuri, deși poate fi folosit și cu alte alimente. Ca și în cazul altor alimente murate, atâta timp cât borcanul este nedeschis și păstrat într-un loc rezonabil de răcoros, ar trebui să rămână bun. Odată deschis, ar trebui să fie refrigerat și folosit în aproximativ șase săptămâni.