Chutney este asemănător ca consistență cu jeleul, salsa sau condiment și este folosit ca un condiment dulce și acru. Făcut de obicei proaspăt, poate conține o mare varietate de fructe, legume și condimente. Ingredientele se amestecă împreună și apoi se fierb încet. În timp ce chutney-ul este în primul rând dulce și acru, pot exista și multe variații de condimente, dându-i adesea o aromă iute și picant.
Originar din India, chutney a fost importat din India în Europa de Vest în secolul al XVII-lea. Reproducerile europene ale acestui condiment au fost adesea numite fructe și legume „de mango”, deoarece unul dintre cele mai comune fructe folosite la prepararea chutney-ului dulce este mango.
Ca și dulcețurile și jeleurile, chutney-ul poate fi gros sau neted. În India, soiurile picante sunt de obicei servite cu curry și adesea cu mezeluri și legume. Chutney dulce este un adaos plăcut la pâine sau biscuiți și brânză și poate servi ca o gustare sau o masă mică.
Unele dintre cele mai populare ingrediente pentru acest condiment, pe lângă mango, sunt limele, merele, piersicile, prunele, caisele, roșiile, lămâile și chiar nucile de cocos. Condimentele suplimentare pot include cuișoare, usturoi, coriandru, muștar, scorțișoară, ghimbir, ardei cayenne, jalapenos, tamarind și mentă. Chutney este atât de divers încât poate fi făcut doar cu câteva dintre aceste ingrediente sau mai multe, pentru a face o varietate de arome și stiluri.
Chutney este de obicei consumat proaspăt în India natală, dar deoarece a fost occidentalizat, ca multe lucruri, este produs în masă și poate fi cumpărat în aproape orice supermarket din lumea occidentală. În Statele Unite și Marea Britanie, oferirea de chutney ca condiment devine aproape la fel de populară precum dulceața, condimentul și chiar ketchup-ul. Poate fi servit la o cină formală ca condiment pentru o masă delicioasă sau la un picnic casual cu chipsuri tortilla sau biscuiți. Indiferent de ocazie, oferă un deliciu gustos, dulce și acrișor, care cu siguranță va mulțumi.