Kalamata este o regiune din Grecia, renumită pentru producția de măsline și uleiuri de măsline. În special, măslinele Kalamata sunt adesea cunoscute ca măsline grecești și se deosebesc ca gust și aspect de majoritatea măslinelor verzi și negre. Când măslinele Kalamata nu sunt folosite pentru uleiul de măsline, care este o utilizare destul de comună, ele sunt în mod normal sărate, ambalate în ulei de măsline sau murate în vinaigretă de vin.
Spre deosebire de majoritatea măslinelor verzi și negre, măslinele Kalamata sunt o vinete profundă și bogată în culoare. Când sunt înmuiate în oțet sau în saramură, pot apărea aproape maro închis sau negre. Pe copac, aceste fructe mov în formă de migdale sunt greu de ratat din cauza culorii lor frumoase. De asemenea, au tendința de a împacheta mai multă carne decât soiul mediu de negru.
Majoritatea măslinelor Kalamata sunt împărțite înainte de a fi sărate sau murate, ceea ce permite ca aroma, în special a vinaigretei, să se înmoaie în interiorul măslinei. Cu toate acestea, înainte de a începe să mâncați, fiți conștienți de faptul că aceste măsline sunt de obicei vândute cu semințele lor. Dacă intenționați să le serviți, mâncați-le singur sau adăugați-le la rețete, asigurați-vă că eliminați mai întâi sămânța.
Mulți cred că gustul măslinelor Kalamata este superlativ pentru alte soiuri. Sunt celebrați pentru dulceața lor, aroma lor bogată și diferența lor în aspect. În funcție de locul în care locuiți, poate fi dificil să găsiți aceste delicii minunate. Dacă nu sunt disponibile în magazinul dvs. local, verificați magazinele alimentare de specialitate care au un bar cu măsline, deși puteți găsi acest soi și în borcane și, ocazional, conserve. Apoi vă puteți aproviziona cu aceste măsline și puteți încerca alte soiuri după pofta inimii.
Uleiul de măsline este considerat unul dintre cele mai bune uleiuri din lume, una dintre grăsimile bune pe care oamenii încearcă din greu să le introducă în dieta lor. Măslinele de orice tip sunt grozave de adăugat la salate dacă doriți să adăugați grăsimi mononesaturate în dieta dumneavoastră. Puteți folosi măsline Kalamata sau orice alte tipuri la salate pentru a adăuga o sursă naturală și excelentă de grăsime în alimente.
Majoritatea oamenilor sugerează că măslinele Kalamata sunt doar o gustare perfectă sau adăugate în farfurii cu brânză și legume. De asemenea, sunt fantastice în tapenade de măsline, o răspândire bogată de măsline, populară în Marea Mediterană. Deoarece unele dintre aceste măsline sunt în saramură, poate doriți să le căutați fie pe cele ambalate în oțet, fie cu ulei, dacă încercați să mențineți aportul de sodiu scăzut. Puteți clăti și măslinele cu saramură, pentru a reduce o parte din sare. Nu veți putea reduce complet sodiul în măslinele Kalamata, deoarece acestea sunt în mod normal împărțite în centru, permițând o mai mare absorbție a saramurului în pulpa interioară a fructului.