Măslinele aruncate sunt măsline umplute care sunt aruncate într-un borcan de o mașină pe măsură ce sunt ambalate, în loc să fie așezate cu grijă cu mâna. Deși această distincție poate părea meschină, unii oameni sunt dispuși să plătească mai mult pentru măslinele așezate, măsline care sunt orientate cu atenție în borcan, astfel încât umplutura lor să fie cu fața în afară, creând un aspect mai uniform și mai atractiv în borcan. În cele din urmă, nu există nicio diferență de aromă între cele două, deși măslinele puse tind să fie mai scumpe din cauza muncii manuale implicate.
În general, termenul „măsline aruncate” este folosit doar cu referire la măslinele umplute, deoarece majoritatea consumatorilor nu le pasă în ce direcție se confruntă măslinele neumplute. Multe națiuni mediteraneene au o lungă tradiție în producția de măsline umplute; măslinele pot fi umplute cu lucruri precum nuci, pimentos, hamsii, ceapă și alte fructe sau legume murate. Aceste măsline pot fi folosite în cocktailuri, salate și în farfurii ornamentale cu măsline și sunt destul de populare în unele regiuni.
Când se fac măsline umplute, se depun sâmburi, iar umplutura se introduce în orificiul lăsat în urmă după îndepărtarea sâmbii. Acest lucru se realizează de obicei cu ajutorul unei mașini în unitățile moderne de procesare a măslinelor, deși câteva comunități continuă să producă măsline umplute manual pentru vânzare comercială. Apoi măslinele sunt împachetate în saramură, sare sau ulei pentru întărire. După ce măslinele sunt vindecate, pot fi ambalate pentru vânzare. În mod obișnuit, măslinele umplute sunt ambalate în cutii sau borcane care sunt sigilate ermetic pentru a preveni pătrunderea bacteriilor nedorite.
Evident, conținutul unei cutii de măsline nu este vizibil până când conserva este deschisă și, prin urmare, așezarea măslinelor nu este foarte importantă. Cu toate acestea, măslinele într-un borcan sunt vizibile, iar unii oameni folosesc borcanele cu măsline în mod decorativ, sau cel puțin le place ca măslinele lor să arate atractive până când borcanul este deschis. Acesta este motivul pentru care unii producători fac distincția între măslinele puse și cele aruncate, oferind măsline plasate la un preț ceva mai mare. Deoarece umplutura este de obicei introdusă strâns în măsline, nu trebuie să vă faceți griji că măslinele aruncate își pierd umplutura ca urmare a căreia sunt aruncate la întâmplare, deși ar putea fi puțin mai puține măsline pe borcan atunci când un om nu împachetează fizic. ele cât se poate de îngrijit și strâns.
Odată ce un borcan sau o cutie de măsline a fost deschisă, măslinele vor trebui să fie refrigerate. Măslinele conservate ar trebui să fie transferate într-un alt recipient, deoarece acizii pot mânca uneori la cutie, ceea ce poate duce la defectarea sau contaminarea alimentelor. Măslinele într-un borcan pot fi păstrate în borcan până când au fost consumate. Fie că sunt aruncate sau așezate, aranjamentul măslinelor va deveni în general aleatoriu odată ce borcanul a fost deschis și manipulat. Majoritatea piețelor poartă borcane cu măsline; data viitoare când sunteți în magazin, puteți verifica dacă există măsline aruncate în secțiunea măsline.