Industria restaurantelor este industria restaurantelor profesioniste, a barurilor și a altor furnizori de servicii alimentare care permit clienților să intre, să comande mâncare și să mănânce în incintă. Acest termen poate fi folosit într-o serie de setări diferite și se poate referi la aproape orice tip de restaurant, de la cele mai scumpe restaurante până la locații fast-food. Acestea pot fi restaurante independente situate ca parte a unei piețe sau ca locație îndepărtată sau restaurante care pot fi atașate la hoteluri sau cazinouri. Industria restaurantelor este de obicei considerată parte a industriei ospitalității și angajează o serie de tipuri diferite de angajați, de la bucătari și ospătari la manageri și barmani.
Adesea asociată sau folosită în mod sinonim cu industria de servicii alimentare, industria este o industrie profesională compusă din nenumărate locații și angajați din întreaga lume. Aproape orice locație care servește mâncare ar putea fi considerată parte a industriei restaurantelor, deși este de obicei asociată cu locații în care o persoană poate sta la o masă și poate mânca. Din acest motiv, există o oarecare distincție între industria restaurantelor și industria alimentară; „Industria serviciilor alimentare” este adesea folosită pentru a indica orice unitate care pregătește și servește mâncare, fără a lua în considerare mâncarea la locație.
Această distincție nu este întotdeauna importantă, dar afacerea cu restaurante nu este neapărat considerată a include locații precum bucătăriile care pregătesc și livrează mâncare, dar nu le servesc la locație. Dincolo de această prevedere, totuși, nu există un standard real prin care diferiți membri ai acestei industrie să fie judecați și aproape orice tip de restaurant, bar sau alt restaurant face de obicei parte din industrie. Chiar și locațiile de tip fast-food care sunt adesea asociate cu ferestre de tip drive-through și comenzi „to go” oferă de obicei locuri și mese pentru a mânca, făcându-le parte din industrie.
Afacerea restaurantelor este de obicei asociată sau considerată parte a industriei ospitalității în general, așa că cei interesați să lucreze în această industrie învață adesea despre ospitalitate în general. Locurile de muncă din domeniul ospitalității sunt locații precum hoteluri, restaurante, stațiuni, cazinouri și alte locații unde oamenii tind să meargă pentru distracție și vacanțe. Hotelurile, cazinourile și stațiunile s-au remarcat din ce în ce mai mult prin tipurile de mâncare sau restaurante situate în sediul lor, astfel încât importanța restaurantelor din aceste locații a crescut de-a lungul anilor. Acesta este motivul pentru care cineva interesat de management în industria restaurantelor va învăța de obicei despre industria ospitalității în general pentru a înțelege mai bine cum pot fi conectate diferite forme de ospitalitate.