Ce este siguranța alimentară?

Siguranța alimentară este utilizarea diferitelor resurse și strategii pentru a se asigura că toate tipurile de alimente sunt depozitate, preparate și conservate în mod corespunzător, astfel încât să fie sigure pentru consum. Practicarea acestui nivel de igienizare a alimentelor începe cu achiziționarea sau achiziționarea diferitelor produse alimentare și se termină cu depozitarea corespunzătoare a resturilor pentru utilizare ulterioară. Multe dintre metodele de siguranță alimentară utilizate în restaurante pot fi folosite și acasă. Aici sunt cateva exemple.

Unul dintre cele mai importante aspecte ale practicii siguranței alimentare implică prevenirea contaminării alimentelor. Asigurarea că alimentele sunt depozitate în mod corespunzător contribuie în mare măsură la evitarea oricărui tip de contaminare a alimentelor. Carnea și legumele trebuie puse în recipiente ermetice și puse la congelator. Articole precum făina, zahărul, făina de porumb și mirodeniile ar trebui, de asemenea, depozitate în recipiente care oferă o barieră eficientă împotriva bacteriilor din aer și pot fi depozitate în cămară atunci când nu sunt utilizate activ.

Orientările de bază privind igienizarea bucătăriei sunt, de asemenea, o componentă importantă a oricărei strategii de siguranță alimentară. Contoarele de pregătire trebuie dezinfectate în mod regulat. Plăcile de tăiat trebuie, de asemenea, curățate după fiecare utilizare. Cuțitele, spatulele, tigăile, oalele și alte unelte folosite la prepararea alimentelor trebuie spălate în apă fierbinte cu săpun sau trecute printr-o mașină de spălat vase. Acest lucru poate ajuta la minimizarea oportunității ca reziduurile alimentare de a genera bacterii care ar putea contamina alimentele data viitoare când instrumentele sunt folosite.

De asemenea, trebuie avut grijă să spălați bine toate fructele și legumele proaspete înainte de a începe orice tip de preparare a alimentelor. Acest proces simplu va ajuta la eliminarea unei cantități semnificative de germeni și bacterii, reducând șansele de apariție a unui tip de boală alimentată. În cazul alimentelor care sunt decojite, spălarea ajută la prevenirea transferului de contaminanți de la coajă la cuțit și, în cele din urmă, la mâncarea în sine.

Resturile trebuie puse în recipiente ermetice și introduse în frigider sau congelator imediat după masă. Acest lucru ajută la conservarea resturilor de mâncare pentru a fi utilizate în alte feluri de mâncare la o dată ulterioară, menținând calitatea alimentelor și protejându-le de o posibilă contaminare. Acest lucru face posibilă utilizarea ulterioară a resturilor de porumb, cartofi și alte legume în supe sau caserole, fără a vă face griji cu privire la o posibilă contaminare.

Practicarea siguranței alimentare nu numai că ajută la menținerea sănătății bune, dar poate ajuta și la economisirea banilor. Depozitarea corectă a alimentelor, precum și asigurarea de a pregăti alimentele într-un mediu curat, înseamnă că există mai puține șanse ca alimentele să se strice și să fie aruncate afară. Din această perspectivă, siguranța corespunzătoare a bucătăriei extinde bugetul lunar alimentar și permite gospodăriilor să se bucure de mai multă mâncare la un cost mai mic.