Termenul „tulpină de țelină” poate avea mai multe semnificații, în funcție de sursă. Este obișnuit ca oamenii să se refere la una dintre ramurile verticale ale unui grup de țelină drept tulpină, dar această secțiune poate fi numită și pețiol, o ramură sau o coastă. În astfel de cazuri, întregul grup de ramuri de țelină sau pețiole poate fi denumit tulpină de țelină, deși termenul de ciorchine este adesea folosit.
O tulpină de țelină este de obicei una dintre multele secțiuni lungi și curbate care sunt atașate împreună în partea de jos a plantei, chiar deasupra rădăcinii și în punctul în care planta intră în sol. Ele sunt conectate doar în partea de jos și cresc separat de la acel punct până la coroană. În coroana sau vârful fiecărei tulpini se află frunzele plantei, care variază ca mărime de la mici și delicate la relativ mari. Fiecare ramură este striată la exterior și netedă la interior.
Este destul de obișnuit să tăiați o grămadă de țelină înainte de a fi vândută, pentru a ajuta la a face planta mai atractivă. Frunzele mai mari în special sunt îndepărtate, deoarece pot deveni căzute destul de repede și pot diminua aspectul general al țelinei. De obicei, rădăcina este tăiată și aruncată sau folosită pentru hrana animalelor. Rădăcina de țelină este vândută în diferite forme, dar aceasta este de fapt o plantă diferită, cunoscută și sub numele de țelină, și nu rădăcina de la plantele care produc tulpinile.
Pe măsură ce țelina crește în contact cu pământul, este important să vă asigurați că este curățată bine înainte de a fi folosită. Cea mai bună modalitate de a o curăța este să separați fiecare tulpină de țelină de ciorchine, apoi să o spălați bine folosind o perie mică pentru frecat de legume. Este aproape imposibil să scoți toată murdăria din plantă decât dacă piesele sunt separate.
De obicei, oamenii fie iubesc aroma țelinei, fie o urăsc. O tulpină de țelină tocată este considerată un aliment de bază în diverse rețete, inclusiv umpluturi, supe și tocane. Folosit în stare proaspătă, se potrivește bine cu salate sau ca aperitiv, mai ales când este înmuiat în fermă, muștar cu miere sau alt tip de dressing pentru salată. Umplută cu unt de arahide sau cremă de brânză este o gustare sănătoasă pentru copii, combinând vitaminele și fibrele cu proteine.
Persoanele care au dietă folosesc adesea acest aliment pentru a ajuta la satisfacerea poftelor, în special a persoanelor cărora le este dor de mâncarea prăjită sau coaptă. O singură tulpină de țelină are foarte puține calorii, de obicei doar aproximativ șase pentru o secțiune de dimensiuni medii. Mulți oameni mănâncă țelină deoarece conține calorii negative; aceasta înseamnă că este nevoie de mai multe calorii pentru a o mânca și a digera decât ceea ce conține.