Simptomele toxiinfecției alimentare apar adesea ca gripa și apar în câteva ore, în general nu mai mult de 12 până la 18 ore, după consumul de alimente contaminate. Acestea vor provoca adesea senzații de durere de cap și oboseală și doar o senzație generală de rău. Balonarea sau indigestia sunt, de asemenea, unele dintre primele moduri de a recunoaște debutul intoxicațiilor alimentare, urmate de greață. Intoxicația alimentară va progresa apoi rapid la simptomele complete, cum ar fi vărsături și sau diaree, care pot dura câteva ore sau chiar zile. Dacă apare deshidratare, care este foarte frecventă în cazul intoxicațiilor alimentare, poate fi necesar să vizitați camera de urgență pentru fluide IV și tratament.
Recunoașterea simptomelor de debut al toxiinfecției alimentare este importantă pentru a vă asigura că aveți suficient timp pentru a ajunge acasă înainte de a vă îmbolnăvi grav. Febra nu este obișnuită cu toxiinfecțiile alimentare, care este una dintre cele mai ușoare modalități de a diferenția simptomele precoce de gripă, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare. Gripa se va prezenta adesea cu febră. Oboseala și durerile de cap sunt frecvente, iar o senzație de boală pe tot corpul, care poate fi dificil de identificat sursa, este, de asemenea, o întâmplare obișnuită.
În general, durerile abdominale vor apărea și la începutul toxiinfecției alimentare. Acest lucru poate provoca balonare sau arsuri la stomac, deși durerile pot fi, de asemenea, concentrate și ascuțite. Medicamentele fără prescripție medicală concepute pentru a trata arsurile la stomac nu vor avea, în general, nici un efect asupra acestui simptom, ceea ce este un alt indiciu. Este foarte frecvent să aveți greață în acest moment, iar senzațiile de durere de cap și oboseală vor continua probabil să se agraveze. Unii oameni încă nu observă aceste simptome de debut al toxiinfecției alimentare, deoarece poate fi dificil de identificat dacă nu ați mai avut niciodată toxiinfecții alimentare.
Din păcate, de multe ori există puține lucruri de făcut odată ce ați mâncat alimente proaste și vă confruntați cu simptomele debutului toxiinfecției alimentare. Probabil că veți avea vărsături sau diaree pe măsură ce organismul încearcă să expulzeze bacteriile sau alte toxine din sistem cât mai curând posibil. În unele cazuri, va dura doar câteva ore, în timp ce altele o vor experimenta mult mai mult. Deshidratarea este un risc care poate fi fatal, așa că este important pentru oricine care nu poate menține lichide limpezi, sau care constată că producția de urină încetinește, să meargă la camera de urgență pentru tratament cu medicamente și lichide antigreață.