Enzimologia este o ramură a științelor care se ocupă de studiul enzimelor. Cercetătorii din acest domeniu își pot aplica cunoștințele în mai multe moduri, de la dezvoltarea de medicamente care sunt concepute pentru a înlocui enzimele pe care organismul nu le produce până la dezvoltarea modalităților de utilizare a enzimelor în producție. O serie de colegii și universități oferă oportunități educaționale în enzimologie, inclusiv șansa de a lucra absolvent, care permite studenților să dezvolte specialități în domeniu. Enzimologii pot lucra pentru guvern, universități, instituții private de cercetare și corporații dintr-o serie de industrii.
Enzimele sunt de obicei proteine și joacă un rol foarte important în lume. O enzimă acționează ca un catalizator pentru o reacție chimică, indiferent dacă acea reacție implică executarea ADN-ului în scopul reparării celulelor sau digestia cărnii. Enzimologii sunt interesați de nenumăratele enzime care au fost identificate și nu au fost încă identificate, de la compuși unici din carnea de papaya până la enzimele produse în tractul digestiv al animalelor.
Structura enzimelor este un subiect important de interes, la fel ca și abaterile de structură care pot determina modificarea funcției enzimelor. Funcția și mecanismul de acțiune al enzimelor sunt, de asemenea, domenii de studiu în enzimologie, cercetătorii lucrând pentru a înțelege cum funcționează enzimele, ce fac și ce se întâmplă atunci când nu funcționează corect. Deficiențele enzimatice care cauzează probleme de sănătate sunt, de asemenea, studiate în enzimologie, cercetătorii identificând enzimele implicate în astfel de deficiențe și lucrând la modalități de a le înlocui sau de a imita acțiunea lor.
Reglarea enzimelor și producția de enzime sunt, de asemenea, acoperite în enzimologie, la fel ca și rolurile inhibitorilor și promotorilor activității enzimatice. Enzimologii pot lucra în medii precum companiile farmaceutice, dezvoltând produse care reglementează producția de enzime în scopul de a rezolva problemele de sănătate și, de asemenea, pot fi găsiți studiind compușii naturali care inhibă enzimele și modul în care aceștia funcționează.
Câteva exemple de domenii în care enzimologia poate juca un rol includ: medicină, știința alimentației, nutriție, fabricarea textilelor, fabricarea hârtiei, produse farmaceutice, chimie, biologie și remedierea mediului. Cercetarea asupra enzimelor este o cercetare continuă, iar cercetătorii descoperă noi informații tot timpul, de la informații despre enzime care ar putea fi utilizate în curățarea mediului până la descoperiri de enzime care pot fi folosite pentru a crea un aspect îmbătrânit pentru blugi. Persoanele care sunt interesate de cariere în acest domeniu ar trebui să planifice să petreacă un număr de ani la școală, deoarece majoritatea enzimologilor dețin diplome de studii superioare.