Simptomele alergiei la vinete variază în funcție de severitatea alergiei, deși orice semne potențiale ale unei reacții alergice trebuie raportate medicului pentru o evaluare medicală ulterioară. Simptomele ușoare ale unei alergii la vinete pot include mâncărimi ușoare ale gurii, gâtului sau buzelor. Simptomele alergice mai severe ar putea implica o afecțiune care poate pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie, în care s-ar putea dezvolta umflarea feței, încordarea gâtului și dificultăți de respirație. Unii oameni, în special copiii mici, ar putea prezenta o erupție cutanată doar de la intrarea în contact cu vinetele. Orice întrebări sau îngrijorări cu privire la posibilele simptome ale alergiei la vinete trebuie discutate cu un medic sau alt profesionist medical.
Deși o alergie la vinete și la alte alimente înrudite care conțin substanțe chimice cunoscute sub numele de salicilați este relativ neobișnuită, este important ca o persoană să ia notă de orice semne potențiale ale unei reacții alergice și să solicite imediat ajutor medical. Cele mai multe simptome ale alergiei la vinete sunt de natură ușoară și implică o senzație de furnicături sau mâncărime pe cerul gurii. Buzele sau gâtul pot simți zgârieturi sau mâncărimi, de asemenea, în cazurile ușoare de alergie la vinete. Aceste simptome pot fi mai frecvente în timpul sezoanelor alergice locale și pot corespunde alergiilor la alte plante, cum ar fi ambrozia.
Dermatita de contact se numără printre posibilele simptome ale alergiei la vinete și este cea mai frecventă în rândul sugarilor sau copiilor mici. Această afecțiune provoacă de obicei apariția unei erupții cutanate pe zona corpului care a intrat în contact cu pielea. În unele cazuri, se poate dezvolta o erupție cutanată pe scară largă după ce mâncarea a fost consumată. Orice erupție cutanată inexplicabilă care implică bebeluși și copii mici trebuie raportată imediat medicului.
O afecțiune cunoscută sub numele de anafilaxie este cea mai gravă formă de alergie la vinete. Simptomele pot include erupție cutanată; urticarie; și umflarea feței, buzelor și gâtului; precum și dificultăți de respirație. Pe măsură ce corpul devine lipsit de oxigen, poate apărea o pierdere a conștienței. Aceste simptome ar trebui tratate ca o urgență medicală, deoarece moartea poate apărea în câteva minute dacă nu este tratată imediat. Îngrijirea de susținere într-un cadru spitalicesc ar putea deveni necesară până când pacientul devine stabil din punct de vedere medical.
Tratamentul pentru simptomele ușoare de alergie la vinete constă în mod normal în utilizarea de antihistaminice fără prescripție medicală pentru a controla mâncărimea și umflarea ușoare. Simptomele mai severe necesită asistența personalului medical instruit. Persoanele care au avut vreodată o reacție severă la vinete ar putea avea nevoie de un medicament special în orice moment în cazul unei recidive.