Fasolea zambila, cunoscuta stiintific ca Lablab purpureus, este o specie de fasole apartinand familiei Fabaceae. Este cultivată pe scară largă ca cultură alimentară în zone tropicale precum Indonezia, India și unele părți ale Africii. Aceste plante sunt cățărători, ceea ce le face o alegere populară ca ecran pe un gard sau spalier, o structură ornamentată special concepută pentru a susține plantele cățărătoare. În unele părți ale Africii, este considerat un aliment tradițional datorită beneficiilor nutriționale și capacității sale de a promova securitatea alimentară și de a stimula dezvoltarea în comunitățile rurale. Fasolea zambile se dezvoltă în sol bine drenat, sub expunere la soare.
Aceste plante anuale sunt viță de vie care produc păstăi de semințe violet și flori violete. Fasolea zambile poate crește de la 4 până la 15 picioare (1 până la 5 m) în înălțime. Frunzele sale de culoare violet-verde pot avea formă triunghiulară sau ovală. Florile au forma de mazăre și se extind deasupra frunzișului dens.
Toate părțile plantei de fasole zambile sunt comestibile, în special păstăile, florile și frunzele. Consumul de fasole crudă nu este recomandabil din cauza toxicității lor. În timpul fierberii, este obligatoriu să schimbați apa cel puțin o dată pentru a garanta siguranța. Este important de reținut că semințele uscate necesită fierbere prelungită deoarece acestea conțin cantități foarte concentrate de glucozide cianogenice, un compus chimic periculos.
Fasolea cu zambile este folosită pe scară largă în scopuri culinare. Semințele mature sunt fermentate și presate într-o formă de prăjitură pentru consum sau procesate în tofu în multe părți ale Asiei. Unii oameni mănâncă și florile atât aburite, cât și crude. Frunzele tinere delicate sunt folosite la prepararea salatelor și sunt consumate crude, în timp ce frunzele mai mature sunt gătite în mod similar cu spanacul. Tuberculii de rădăcină sunt mari și amidonați, făcându-i potriviți pentru coacere și fierbere.
Pentru înmulțirea fasolei zambile, cea mai bună metodă de utilizat este însămânțarea. Boabele au nevoie de un sprijin amplu pentru a urca. Creșterea plantei poate fi îmbunătățită prin udarea regulată și adăugarea de îngrășăminte adecvate. Sistemul radicular al acestei plante nu este propice transplantului. Florile sunt abundente, mai ales în sezonul verii.
Este o întâmplare naturală ca plantele de fasole zambile să fie încurcate, deoarece încurcarea este o trăsătură comună a viței de vie. Pentru a crește circulația luminii și a aerului, unele dintre tulpinile interioare pot fi tăiate. Această practică poate încuraja, de asemenea, înflorirea atunci când este efectuată în mod regulat.
Florile parfumate ale fasolei zambile atrag păsările colibri, fluturii și albinele. Aceste insecte extrag nectarul din flori și ajută la polenizare. Insectele prădători care sunt dăunătoare plantelor pot fi descurajate prin utilizarea pesticidelor și insecticidelor.