Chipsurile de cartofi sunt ambalate intenționat cu spațiu suplimentar pentru a acționa ca o pernă și pentru a le împiedica să fie zdrobite în timpul manipulării. Dar de fapt nu oxigenul ocupă atât de mult spațiu în pungi – este azotul, gazul care formează 78% din aerul pe care îl respirăm. Azotul rămâne stabil în jurul altor substanțe chimice, ceea ce îl face un conservant util. Pe de altă parte, oxigenul reacționează cu substanțele din apropiere. Dacă pungile de chipsuri ar fi umplute cu oxigen, cartofii și uleiul din chipsuri ar ajunge să devină umed din cauza umidității și în cele din urmă s-ar strica.
Mai multe despre chipsurile de cartofi:
Chipsurile de cartofi sunt cele mai populare gustări americane și reprezintă aproximativ 40% din toate gustările.
Se crede că chipsurile de cartofi au fost inventate în 1853 de George Crum, un bucătar care și-a feliat sarcastic cartofii foarte subțiri, după ce un client s-a plâns de cartofi prăjiți prea groși.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, chipsurile de cartofi au fost numite un aliment esențial de către guvernul Statelor Unite și au fost adesea unul dintre singurele produse vegetale gata de consumat disponibile.