Gęś afrykańska to duży ptak, którego nazwa jest myląca. Uważa się, że prawdziwym przodkiem gęsi afrykańskiej jest gęś łabędzie, a tak naprawdę pochodzi z Chin. Te gęsi mają ładne upierzenie, od brązowego i płowożółtego do szarego i białego. Są bardzo głośną rasą, jak chińskie gęsi, i można je rozpoznać po dużym guzku na głowie i podgardlu.
Gęś afrykańska zyskuje swoją wyraźną gałkę w miarę dojrzewania, a w chłodniejszych regionach gęś może doznać odmrożeń na jego guzie. Odmrożone części mogą zmienić swój normalny czarny odcień na pomarańczowy, ale te części powrócą do normalnego koloru, gdy rana się zagoi. Te gęsi są potulnymi i dobrymi nioskami, a ich skłonność do trąbienia na intruzów sprawia, że są dobrą wersją naturalnego systemu alarmowego. Będą głośno mówić, gdy w pobliżu znajdzie się intruz, a także mogą cieszyć się komunikacją z pobliskimi gęsiami należącymi do innego stada.
Czasami gęś afrykańska jest hodowana jako ptak pokazowy, ale często jest hodowana jako źródło pożywienia. Samiec gęsi afrykańskiej może ważyć nawet 20 funtów (9.07 kg), a samica nawet 18 funtów (8.16 kg). Te gęsi zostały uznane za oficjalną rasę w 1874 roku, a niektórzy eksperci uważają, że rasa ta jest krzyżówką gęsi łabędziej i gęsi tuluzjskiej.
Jak wiele gęsi domowych, gęś afrykańska lubi jeść trawę. Potrzeby żywieniowe tego ptactwa wymagają jednak również zbilansowanej diety, która wymaga dodania specjalnej paszy. Podobnie jak ich ludzkie odpowiedniki, niemowlęta, trzymane w niewoli, potrzebują specjalnego pokarmu dla niemowląt, a starsze gęsi przechodzą do bardziej dorosłego pokarmu. Gęsi te wymagają również zapasu piasku, który wspomaga trawienie, oraz dostępu do wody pitnej. Właściwa pielęgnacja, dobra dieta i ochrona przed drapieżnikami dadzą gęsiom możliwość spokojnego starzenia się, przy czym niektóre osiągną wiek 20 lat, a inne zaledwie kilka lat mniej.