Arbuz jest nie tylko słodkim letnim owocem, którym cieszy się wiele osób na całym świecie, ale wartość odżywcza arbuza pomaga zwiększać energię, a także zapobiegać chorobom, takim jak rak prostaty i płuc. Ponieważ woda jest głównym składnikiem tego soczystego owocu, arbuz ma bardzo mało kalorii i jest wolny od cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Witaminy A, B6 i C również przyczyniają się do wartości odżywczych arbuza, podobnie jak ważne minerały, takie jak magnez i potas.
Arbuz jest uznawany przez ekspertów w dziedzinie zdrowia i żywienia za doskonałe źródło witaminy C, która działa jako przeciwutleniacz, który chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, jednocześnie zmniejszając ryzyko niektórych nowotworów. Jednak wartość odżywcza arbuza wzrasta jeszcze bardziej, ponieważ jest on również dobrym źródłem witaminy A i witaminy B6. Witamina A pomaga w zdrowym widzeniu i promuje zdrową reprodukcję komórek, a witamina B6 jest niezbędna dla zdrowego układu nerwowego. Inne składniki odżywcze zawarte w arbuzie to potas, żelazo, magnez i witamina B1, znana również jako tiamina.
Arbuz, będący zdrowym źródłem witamin i minerałów, może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego związanego z zapaleniem stawów, a także z astmą i cukrzycą. Uprawiane w ponad 95 krajach na całym świecie, istnieje ponad 1,200 różnych odmian arbuza. W szczególności różowy arbuz jest bogatym źródłem likopenu, przeciwutleniacza, który zmniejsza ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka płuc, żołądka i prostaty.
Wartość odżywczą arbuza można również przypisać zawartości witaminy B. Witamina B pomaga w wytwarzaniu energii w organizmie. Jako witamina rozpuszczalna w wodzie nie jest naturalnie gromadzona w organizmie, ale jest potrzebna każdego dnia. Aby uzupełnić tę witaminę i uniknąć niedoboru, należy codziennie spożywać pokarmy bogate w witaminę B, takie jak arbuz, grzyby, kiełki pszenicy i zielone warzywa liściaste.
Znany naukowo jako Citrullis lanatus, wartość odżywcza arbuza jest również dobrze oceniana przez ekspertów w dziedzinie zdrowia, ponieważ zawiera dużo cytruliny, składnika niezbędnego do produkcji argininy. Arginina jest ważna dla dobrego ogólnego stanu zdrowia, ponieważ może obniżać ciśnienie krwi i pomagać w dobrej wydajności tętnic. Wartości odżywcze arbuza można czerpać, spożywając surowy owoc lub pijąc jego sok.