Brązowy ryż jest powszechnie znany jako podstawowe pożywienie w wielu dietach na całym świecie. Jedną z najczęstszych zalet brązowego ryżu jest fakt, że zawiera on duże ilości kilku zalecanych dziennych składników odżywczych. Spośród wszystkich odmian ryżu, typ brązowy jest również najsłabiej przetworzony. Dlatego zwykle zachowuje największą ilość swoich składników odżywczych. Ze względu na swoją reputację pomagającą zmniejszać lub zapobiegać ryzyku kilku problemów zdrowotnych, wielu dietetyków często poleca ją jako ważny element zdrowej diety.
Ziarno ryżu zazwyczaj składa się z trzech warstw — otrębów, zarodka i bielma. Korzyści z brązowego ryżu istnieją, ponieważ tylko zewnętrzna łuska jest usuwana z ziarna, a wewnętrzne warstwy pozostają nienaruszone. Aby wyprodukować biały ryż, usuwa się zarówno warstwę otrębów, jak i zarodek, pozostawiając tylko bielmo. Z tego powodu brązowy ryż nazywany jest pełnoziarnistym. Można go znaleźć zarówno w wersji długo, jak i krótkoziarnistej.
Jedną z zalet brązowego ryżu jest to, że zawiera on już wiele witamin i minerałów, które normalnie muszą być dodawane z powrotem do białego ryżu po przetworzeniu, aby przywrócić utracone korzyści. Nawet jeśli przetworzony biały ryż ma dodane do niego składniki odżywcze, zwykle nie są one w tej samej formie. Otrzymany produkt na ogół nie jest tak korzystny dla zdrowia, jak oryginalne, nieprzetworzone ziarno.
Błonnik i minerały, takie jak selen, mangan i magnez, przyczyniają się do zwiększenia wartości odżywczych brązowego ryżu. Ponieważ ma wiele właściwości zdrowotnych, zawartość błonnika może być jedną z najczęściej reklamowanych korzyści zdrowotnych brązowego ryżu. Jedna porcja zawiera około trzy i pół razy więcej błonnika niż ta sama ilość białego ryżu. Brązowy ryż jest również dobrym źródłem selenu. Zarówno błonnik, jak i selen zostały powiązane ze zmniejszonym ryzykiem raka okrężnicy. Selen jest również związany z zapobieganiem chorobom serca i objawom stanów takich jak astma i reumatoidalne zapalenie stawów.
Inną z powszechnych zalet brązowego ryżu jest to, że jest doskonałym źródłem manganu, który pomaga organizmowi wytwarzać energię i działa jako przeciwutleniacz. Magnez to kolejny składnik odżywczy występujący w brązowym ryżu. Ten minerał może pomóc złagodzić astmę, wysokie ciśnienie krwi, migreny i ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Jest również zalecany przez większość lekarzy, aby pomóc w promowaniu zdrowych kości.
Według jednego z badań, kolejną z wielu zalet brązowego ryżu jest to, że olej z otrębów ryżowych może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Inne raporty twierdzą, że brązowy ryż może również obniżyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Smak i konsystencja różnią się od białego ryżu, więc niektórzy mogą preferować jeden od drugiego. Mimo to warto spróbować włączyć to zboże do swojej diety, ponieważ brązowy ryż na wiele sposobów korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia człowieka.