Płatki z brązowego ryżu to produkty śniadaniowe wykonane głównie z brązowego ryżu, często w postaci dmuchanej lub kremowej. Jest powszechnie chwalony za zawartość składników odżywczych, bogatych zarówno w błonnik, jak i niezbędne witaminy i minerały. Płatki z brązowego ryżu mogą występować w wielu różnych formach. Czasami podaje się je na zimno, podobnie jak inne płatki zbożowe. Gdy jest gorący, często porównuje się go do płatków owsianych lub śmietanki pszennej, przynajmniej w prezentacji.
Ryż od dawna jest używany jako baza do produktów zbożowych, częściowo ze względu na jego łatwą dostępność. Po wysuszeniu i dmuchaniu ryż jest chrupiący i nadaje się do wielu różnych mieszanek płatków śniadaniowych na zimno. Można go również podgrzać na rodzaj kleiku, który można dosłodzić lub doprawić do smaku. W zbożach z brązowego ryżu pełnoziarnisty brązowy ryż jest używany zamiast bardziej powszechnego rafinowanego białego ryżu.
Ryż biały i brązowy zwykle nie są różnymi rodzajami ryżu. Rozróżnienie polega raczej na sposobie przetwarzania ziarna. Większość ryżu zaczyna się od brązowego ryżu, pokrytego włóknistą łuską, która ma nieco orzechowy posmak. Producenci białego ryżu usuwają tę łuskę, dzięki czemu ziarno jest delikatniejsze.
Przetwarzanie białego ryżu jest często tańsze, co sprawia, że jest on bardziej ekonomiczny na rynku. Jednak bez składników odżywczych z utraconego kadłuba konsumpcja jest znacznie mniej korzystna dla ludzi. Płatki z brązowego ryżu zwykle próbują odzyskać niektóre składniki odżywcze zawarte w brązowym ryżu w łatwej do spożycia, smacznej kombinacji.
Chrupiące, dmuchane ziarna ryżu to popularne płatki z brązowego ryżu na zimno. Są one zwykle sprzedawane w pudełkach lub torebkach z myślą, że konsumenci dodadzą do nich mleko, zanim będą mogli je zjeść. Produkty zbożowe dla dzieci są zazwyczaj słodkie, natomiast te przeznaczone dla konsumenta zdrowej żywności są często bardziej naturalne.
Płatki z gorącego brązowego ryżu są często nieco inne. Są to zwykle zmacerowane ziarna brązowego ryżu, które zostały ugotowane lub upieczone. Konsumenci muszą zwykle dodać wodę lub mleko, a następnie gotować je na kuchence w celu odtworzenia. Są one zwykle sprzedawane jako surowe proszki lub suche posiłki, które nie nadają się do samodzielnego spożycia.
Zwykłe płatki na ciepło są powszechnie sprzedawane i podawane jako żywność dla niemowląt lub niemowląt. Konsystencja jest generalnie mdła, a substancja jest lekkostrawna. Niemowlęta mogą również zwykle czerpać korzyści z witamin i minerałów zawartych w ziarnie, dzięki czemu produkt jest zdrowym wyborem zbóż. Preparaty dla dorosłych często zawierają inne składniki, takie jak posiekane orzechy lub suszone owoce, a także substancje słodzące.
Produkty zbożowe z brązowego ryżu nie muszą zawierać tylko brązowego ryżu. W wielu przypadkach brązowy ryż jest jednym z wielu różnych składników. Na przykład pełnoziarniste płatki zbożowe lub suszona mieszanka zbożowa mogą mieć różne smaki i konsystencje. Brązowy ryż często służy jako baza lub jako dodatek do innych mniej odżywczych dodatków.