Dieta soku warzywnego to dieta na czczo, która składa się wyłącznie z soku warzywnego. Zwolennicy tej diety uważają, że picie samego soku warzywnego pomaga wyeliminować toksyny z organizmu, jednocześnie dokładnie oczyszczając układ odpornościowy. Idea stojąca za tą metodą jedzenia polega na tym, że pijąc nadmierną ilość warzyw, osoba zacznie czuć się bardziej energiczna, jednocześnie tracąc na wadze.
Chociaż jedzenie warzyw jest zdrowe, proces gotowania surowych warzyw może wyeliminować ważne składniki odżywcze. W przeciwieństwie do tego, przekształcanie surowych warzyw w sok nie pozbawia warzyw składników odżywczych. Aby przetworzyć surowe warzywa na sok, niezbędna jest maszyna zwana sokowirówką. Ten typ maszyny wyciąga sok z dowolnego warzywa, jednocześnie odrzucając wszelkie niejadalne części. Niektórzy dietetycy uważają, że dieta z sokami warzywnymi działa dobrze, ponieważ dieta ta pozwala ludziom spożywać ogromne ilości warzyw w postaci soku.
Osoby, które chcą przestrzegać tej diety, powinny starać się spożywać jeden funt (45 kilograma) warzyw na pięćdziesiąt funtów (22.73 kilograma) wagi. Na przykład osoba ważąca 150 funtów (68.18 kg) musiałaby spożywać trzy funty (1.36 kg) warzyw dziennie. Mimo że wszystkie rodzaje warzyw są idealne do stosowania diety opartej na sokach warzywnych, niektóre warzywa są zachęcane bardziej niż inne.
Uważa się, że trawa pszeniczna, czosnek, seler i sałata rzymska są najskuteczniejszymi rodzajami warzyw. Uważa się, że warzywa te zawierają dużą ilość niezbędnych składników odżywczych i można je łatwo mieszać z innymi warzywami, aby uzyskać atrakcyjny sok.
Należy pamiętać, że diety soku warzywnego nie należy stosować dłużej niż tydzień. Ponieważ warzywa nie dostarczają wystarczającej ilości składników odżywczych, aby utrzymać osobę dłużej niż tydzień, każdy, kto stosuje tę dietę dłużej niż ten czas, może w rezultacie cierpieć na dolegliwości fizyczne. Woda jest również uważana za dużą część tej metody jedzenia, a wodę należy spożywać oprócz soku w całej diecie.
Przed rozpoczęciem diety na soki warzywne koniecznie porozmawiaj z wykwalifikowanym lekarzem. Ten rodzaj diety, jak każdy inny rodzaj diety na czczo, uważany jest za dietę drastyczną. Dlatego zaniedbywanie kontaktu z lekarzem przed postem może prowadzić do komplikacji i problemów zdrowotnych. Każdy, kto obecnie stosuje tę dietę, powinien zacząć regularnie jeść, jeśli wystąpią zawroty głowy lub omdlenia.