Η σαρδέλα, ή το κολιέ, είναι ένα ωκεάνιο ψάρι που είναι γνωστό για το ταξίδι του σε μεγάλες ομάδες ή σχολεία. Η σαρδέλα σχετίζεται με τη ρέγγα και μερικές φορές τα κονσερβοποιημένα ψάρια που χαρακτηρίζονται ως σαρδέλα είναι στην πραγματικότητα ρέγγα. Η σαρδέλα αλιεύεται ευρέως στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό και είναι δημοφιλής τόσο διατηρημένη όσο και φρέσκια σε μεγάλη ποικιλία κουζινών. Ενώ οι σαρδέλες δεν θεωρούνται είδη ψαριών που κινδυνεύουν, έχει προταθεί προσεκτική παρακολούθηση της αλιείας σαρδέλας για την αποφυγή υπεραλίευσης και πιθανής κατάρρευσης.
Η σαρδέλα είναι ένα μικρό, ασημένιο ψάρι με προεξέχον ρύγχος και μεγάλο στόμα. Τα είδη σαρδέλας μπορούν να βρεθούν στα βόρεια και νότια νερά και ευνοούν τις εκβολές ή τις παλιρροιακές ζώνες. Η σαρδέλα τρώει πλαγκτόν και μικρές προνύμφες ψαριών και αποτελεί σημαντικό μέρος της θαλάσσιας τροφικής αλυσίδας επειδή με τη σειρά τους τρώγονται από μεγαλύτερα είδη. Εκτός από την κατανάλωση από άλλα ψάρια, οι σαρδέλες αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής πολλών υδρόβιων πτηνών όπως οι πελεκάνοι.
Η σαρδέλα έχει σκουρόχρωμη, λιπαρή σάρκα, η οποία είναι δημοφιλής σε ορισμένους καταναλωτές και απεχθάνεται από άλλους. Το ψάρι είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 οξέα και γενικά θεωρείται πολύ υγιεινό για όσους προτιμούν τη γεύση. Η γνώμη για τις σαρδέλες τείνει να είναι πολωμένη, με πολλούς Νοτιοευρωπαίους να αγαπούν πολύ τα ψάρια, ενώ άλλοι είναι έντονα αντίθετοι. Εκτός από τη συμπλήρωση της ανθρώπινης διατροφής, οι σαρδέλες είναι ένα κοινό ψάρι δολώματος για μεγαλύτερα είδη που αλιεύονται εμπορικά. Ως αποτέλεσμα, η κατάρρευση της αλιείας σαρδέλας θα μπορούσε να είναι καταστροφική.
Όταν διατηρούνται, οι σαρδέλες συχνά χωρίζονται και κονσερβοποιούνται με λάδι αφού αλατιστούν. Οι σαρδέλες εναιωρούνται σε λάδι ή άλμη για να αποτρέψουν τα λιπαρά έλαιά τους και επομένως σπάνια βρίσκονται αποξηραμένες. Οι σαρδέλες μπορούν επίσης να καταναλωθούν φρέσκες και η σαρδέλα στη σχάρα είναι ένα δημοφιλές μεσογειακό πιάτο. Η σαρδέλα εμφανίζεται συχνά σε πιάτα όπου χρησιμοποιείται γεύση ψαριού, όπως σάλτσα Worcestershire, σαλάτες Caesar, μερικά ασιατικά φαγητά και κάποιες άλλες εμπορικές σάλτσες.
Όπως και τα άλλα ψάρια που μαθαίνουν, η σαρδέλα είναι μεταναστευτική και μπορεί να βρεθεί συνήθως σε μια περιοχή σε ένα χρόνο και να εξαφανιστεί το επόμενο. Οι εμπορικές αλιευτικές εταιρείες έχουν προσαρμοστεί σε αυτό με τη χρήση σόναρ και άλλων τεχνικών εντοπισμού, ενώ οι μικρότερες κοινότητες αλιείας καταφεύγουν στο κυνήγι για τα ψάρια τροφίμων σε τύπους περιοχών που τείνουν να ευνοούν τις σαρδέλες. Οι σαρδέλες βρίσκονται συχνά κοντά στην επιφάνεια του ωκεανού και μερικές φορές είναι ορατές ως ασημένια μάζα ή ως μεγάλη αναστάτωση στο νερό εάν τα αρπακτικά επιτίθενται.