Το λάδι σαρδέλας είναι ένα είδος λαδιού που συλλέγεται από μικρά ψάρια που μοιάζουν με ρέγγα, γνωστά ως σαρδέλες. Το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή. Έχει επίσης θρεπτικά οφέλη, παρόμοια με τα έλαια από άλλα είδη ψαριών όπως ο σολομός.
Διάφορες εταιρείες χρησιμοποιούν λάδι σαρδέλας ως λιπαντικό. Η ουσία είναι ένα κοινό συστατικό σε χρώμα, βερνίκι, λινέλαιο και ακόμη και βιοκαύσιμα. Το σαπούνι είναι ένα άλλο προϊόν στο οποίο χρησιμοποιείται το λάδι σαρδέλας. Το γεγονός ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το λάδι σαρδέλας σε τόσες πολλές δυνατότητες εκτός από την κατάποση του ελαίου, έχει οδηγήσει σε αστεία ότι το λάδι σαρδέλας είναι μια από τις λίγες ουσίες που λειτουργεί εξίσου καλά στο σώμα με κάνει σε μια μηχανή ή στον τοίχο κάποιου.
Διατροφικά, το λάδι σαρδέλας είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, δίπλα στο λάδι σολομού. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτά τα λιπαρά οξέα είναι κρίσιμα για την απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο είναι μια απαίτηση για γερά οστά. Βοηθά επίσης σε άλλες φυσικές διεργασίες όπως η πήξη του αίματος, η μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων και η δομή της πρωτεΐνης.
Ένα άλλο όφελος για την υγεία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που βρίσκονται τόσο πλούσια στο λάδι σαρδέλας είναι η μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων. Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων συνδέονται με τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, η οποία μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να βλάψει την καρδιά. Οι γιατροί δεν μπορούν να θεωρήσουν το λάδι σαρδέλας ως θεραπεία για τον καρκίνο, αλλά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο λάδι έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου.
Η εξαγωγή λαδιού από τη σαρδέλα περιλαμβάνει την ίδια βασική διαδικασία με την εξαγωγή λαδιού από άλλα ψάρια. Οι εργάτες κόβουν και μαγειρεύουν τις σαρδέλες στον ατμό. Στη συνέχεια φυγοκεντρούν τα ψάρια για να διαχωρίσουν το λάδι και το νερό από τη σάρκα του ψαριού ή το ιχθυάλευρο. Μετά τον διαχωρισμό του γεύματος και του υγρού, οι εργαζόμενοι διαχωρίζουν το λάδι και το νερό. Το λάδι στη συνέχεια καθαρίζεται και προστίθενται αντιοξειδωτικά πριν από τη συσκευασία εάν το λάδι προορίζεται για κατανάλωση.
Για βιομηχανικούς σκοπούς, η σαρδέλα μπαίνει σε μπουκάλια ή μεγάλους κάδους. Οι άνθρωποι συχνά επιλέγουν να καταναλώσουν λάδι σαρδέλας τρώγοντας τα ψάρια σαρδέλας. Οι σαρδέλες έχουν μια αρκετά έντονη γεύση και οσμή, επομένως για άτομα που δεν ενδιαφέρονται για τη γεύση, η σαρδέλα είναι διαθέσιμη σε κάψουλες. Η κατάποση ελαίου σαρδέλας με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά εύκολη, καθώς το άτομο που παίρνει την κάψουλα δεν μπορεί να δοκιμάσει απευθείας το λάδι. Αυτός ο τύπος λαδιού είναι διαθέσιμος στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής, καθώς και στο διαδίκτυο τόσο για διατροφικούς όσο και για βιομηχανικούς σκοπούς.