Studium zarządzania turystyką i hotelarstwem to pogoń za wiedzą dotyczącą obsługi programów turystycznych lub przedsiębiorstw w branży hotelarskiej, takich jak główne restauracje i hotele czy kurorty. Jest to zazwyczaj część programu biznesowego na uczelni lub na uniwersytecie, chociaż często może być postrzegana jako osobna szkoła lub wydział. Kursy w takim programie są zwykle przeznaczone dla osób zainteresowanych pracą w branży turystycznej lub hotelarskiej. Stopnie przyznawane przez szkoły zarządzania turystyką i hotelarstwem mogą obejmować Associate’s in Applied Science (AAS), licencjat, Master’s of Business Administration (MBA), a nawet doktorat z filozofii (PhD).
Zarządzanie turystyką i hotelarstwem to obszary studiów często oferowane przez szkoły wyższe i uniwersytety. Chociaż wiele szkół może zezwalać uczniom na kontynuację określonej ścieżki, specjalizującej się w turystyce lub hotelarstwie, wiele kursów w tych programach pokrywa się i dlatego zazwyczaj są one zgrupowane w jednym kierunku studiów. Badanie turystyki zazwyczaj wiąże się z lepszym zrozumieniem wielu kultur i krajów, podczas gdy zarządzanie hotelarstwem jest zwykle bardziej związane z prowadzeniem restauracji lub ośrodka wypoczynkowego. Jednak zarówno turystyka, jak i zarządzanie hotelarstwem są aspektami rozrywki i mogą istnieć większe możliwości zatrudnienia dla kogoś, kto ma wykształcenie w obu dziedzinach.
Istnieje wiele różnych kursów dla osób zainteresowanych studiowaniem zarządzania turystyką i hotelarstwem, chociaż często różnią się one w zależności od szkoły. Kursy turystyczne często obejmują poznawanie różnych kultur, zazwyczaj koncentrując się na praktykach i tradycjach kulturowych, które mogą zainteresować podróżnych i odwiedzających inne kraje. Tego typu kursy mogą obejmować przedmioty z geografii, studiów wielokulturowych, praktyk zrównoważonej turystyki i marketingu.
Zarządzanie hotelarstwem jest często związane z prowadzeniem firmy zajmującej się zapewnianiem wyżywienia i zakwaterowania dla gości, takich jak hotele, kurorty i kasyna. Kursy w tego typu programach koncentrują się na praktykach i przepisach dotyczących bezpieczeństwa żywności, reklamie, obsłudze klienta, finansach i zarządzaniu. Zarządzanie turystyką i hotelarstwem są zazwyczaj powiązane w tym, że turystyka zajmuje się tym, dokąd ludzie mogą się udać i jak chcą się tam dostać, a zarządzanie hotelarstwem koncentruje się na celu podróży i tym, co będą robić, gdy tam będą. Wiele szkół oferuje studia licencjackie, takie jak AAS lub licencjat, z zarządzania turystyką i hotelarstwem, podczas gdy wiele stopni magisterskich, takich jak MBA lub doktorat, jest w administracji biznesowej, koncentrując się na zarządzaniu turystyką i hotelarstwem.