Kariery w naukach o żywności zapewniają wiele możliwości pracy z szeroką gamą ludzi i mają bezpośredni wpływ na ich życie. Istnieją trzy rodzaje karier w naukach o żywności: projektant produktu, badacz i instruktor. Nauka o żywności to uznana dyscyplina nauk przyrodniczych, skoncentrowana na wszystkich etapach produkcji żywności. Należy zauważyć, że dietetyk nie jest naukowcem zajmującym się żywnością, ale skupia się na wpływie żywności na organizm człowieka.
Aby zakwalifikować się do jednej z różnych karier w naukach o żywności, wszyscy kandydaci muszą pomyślnie ukończyć studia wyższe w dziedzinie nauk o żywności. Kursy wymagane w tej dyscyplinie obejmują chemię organiczną, biologię roślin, botanikę, genetykę, rolnictwo i ekonomię. Pozycję w tej dziedzinie można znaleźć w firmach produkujących żywność, laboratoriach uniwersyteckich i instytutach badawczych.
Jedną z najpopularniejszych karier związanych z nauką o żywności jest tworzenie produktów. Jest zatrudniany przez firmę produkującą żywność do stworzenia nowego produktu lub ulepszenia już istniejącego. Chociaż opinia publiczna jest ogólnie przeciwna modyfikowanej żywności, pakowana żywność została zmodyfikowana, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i poprawić smak lub kolor. Świetnym przykładem nauki o żywności w praktyce jest pakowany chleb. Przy pieczeniu chleba w domu składniki są prostymi, powszechnymi zszywkami. Jednak lista składników każdego pakowanego chleba zawiera listę chemikaliów, związków i dodatków.
Zmiany te są konieczne, aby zapewnić klientom produkt wysokiej jakości, uwzględniając czas potrzebny na przygotowanie i wysyłkę tych towarów z fabryki do sklepu. Wydłużenie okresu przydatności produktu do spożycia jest niezbędne do zapewnienia różnorodnych produktów spożywczych po wystarczająco niskich cenach, aby większość ludzi mogła sobie na nie pozwolić. Zmniejsza również ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, pleśni, bakterii lub innych inwazji, które mogą być szkodliwe dla ludzi.
Naukowiec zajmujący się nauką o żywności bada lub tworzy nowe sposoby zwiększania plonów oraz zwalczania chorób i bakterii, które mogą infekować różne źródła żywności. Zazwyczaj koncentruje się na procesie wykorzystywanym do uprawy produktu spożywczego. Należy zauważyć, że naukowcy zajmujący się żywnością przyglądają się całej żywności, od upraw po ryby.
Wiele uniwersytetów i szkół wyższych zatrudnia naukowców zajmujących się żywnością do prowadzenia zajęć z biologii, nauk o żywności, sztuki kulinarnej i rolnictwa. Dogłębne zrozumienie, w jaki sposób produkty wchodzą do łańcucha żywnościowego, jakie są zagrożenia i jak nimi zarządza, jest niezbędne dla każdego, kto planuje pracować w przemyśle spożywczym. Poświęć czas na zapoznanie się z różnymi opcjami kariery i znajdź taką, która Cię zainteresuje.