Wybór specjalizacji z nauk o żywności może otworzyć pewne możliwości kariery, na które może być duże zapotrzebowanie, ale może to być trudna ścieżka do naśladowania. Podczas gdy niektóre uczelnie oferują studia licencjackie w tej dziedzinie, kariera dla kogoś, kto ma tylko stopień licencjata, może być ograniczona. Praca dyplomowa, której zwieńczeniem jest tytuł magistra lub doktora, jest często wymagana w wielu karierach w naukach o żywności, a ukończenie tych programów wymaga wielu lat. Jedną z głównych korzyści płynących z kontynuowania kierunku nauk o żywności jest to, że jest to dość rzadki program nauczania, a osoby z tego rodzaju szkoleniem mogą być bardzo poszukiwane.
Zaletą wyboru kierunku nauk o żywności jest możliwość kontynuowania kariery w dziedzinie wymagającej tego rodzaju wykształcenia. Istnieje wiele stanowisk, takich jak praca w rozwoju produktów spożywczych, które wymagają dyplomu z tego przedmiotu. Żywność jest zawsze poszukiwana; kariera w branży rozwoju żywności i badań pozostaje popularna i dostępna. Kierowanie się specjalizacją w naukach o żywności sprawia, że tego typu możliwości stają się dostępne, zwłaszcza w połączeniu z niewielką koncentracją w dziedzinie, takiej jak biznes lub marketing.
Jest też stosunkowo niewielka liczba osób, które wybierają kierunek nauka o żywności, co sprawia, że jest to dziedzina, w której konkurencja jest mniejsza niż w innych branżach. Nauka o żywności często wymaga zrozumienia różnych pojęć matematycznych i naukowych, takich jak chemia organiczna i biologia. Nie każdy jest w stanie ukończyć specjalizację z nauk o żywności ze względu na trudność wielu związanych z nią kursów. Może to jednak również być wadą, ponieważ zajęcia te są trudne do zaliczenia, a wielu uczniów może uznać, że skupienie się na matematyce czyni inną ścieżkę kariery bardziej atrakcyjną.
Inną wadą studiowania nauk o żywności jest fakt, że studia licencjackie są dość rzadkie i mogą nie być wystarczające dla branży. Studentowi może być trudno znaleźć uczelnię, która oferuje program studiów licencjackich w tej dziedzinie. Wiele karier w naukach o żywności wymaga wyższego stopnia naukowego, takiego jak doktorat, zwłaszcza dla osób zainteresowanych pracą naukową lub chemikiem żywności. Oznacza to, że zanim ktoś będzie mógł rozpocząć pracę, może być wymagane siedem lub więcej lat nauki na kierunku nauka o żywności. Taka inwestycja czasu i środków finansowych może być trudna dla niektórych studentów, dlatego inne ścieżki kariery i ścieżki edukacyjne mogą być dla nich bardziej realistyczne.