Οι γάτες Civet είναι πιο γνωστές για τον ρόλο που παίζουν στην παραγωγή καφέ civet, επίσης γνωστού ως kopi luwak στην Ινδονησία και caphe cut chon στις Φιλιππίνες. Το όνομα είναι κάπως παραπλανητικό, λόγω του γεγονότος ότι αναφέρεται σε ζώο που δεν είναι στην πραγματικότητα γάτα, και σχετίζεται πιο στενά με μαγκούζα. Η εμφάνισή του μοιάζει περισσότερο όμως με μια γάτα.
Η γάτα είναι ένα θηλαστικό που τρώει φρούτα της ταξινομικής οικογένειας Viverridae. Οι γάτες είναι κυρίως νυχτερινές, ζυγίζουν από 10 έως 1.36 κιλά και μπορούν να φτάσουν τα 4.54 28 71.12 εκατοστά σε μήκος. Η οικογένεια Viverridae κατάγεται από τα νότια τμήματα της Αφρικής, τη νότια Κίνα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Μπορεί να βρεθούν σε περιοχές τροπικών τροπικών δασών, καθώς και σε βιομάτια σαβάνας, βουνού και δάσους. Τα τροπικά δάση στην Ασία εξαφανίζονται ταχύτατα, και ως εκ τούτου οι πικάντικες γάτες γίνονται είδη υπό εξαφάνιση.
Αυτά τα ζώα τείνουν να τρώνε τον καρπό από φυτά καφέ. Όταν ο καρπός περάσει από το πεπτικό σύστημα, τα φασόλια παραμένουν απεύθαστα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, οι κόκκοι του καφέ απορροφούν ένζυμα του στομάχου, τα οποία υποτίθεται ότι προσθέτουν ισχυρές γεύσεις και κόβουν την πικρία από τη γεύση του καφέ.
Κόκκοι καφέ από γάτες που πωλούνται παγκοσμίως με αστρονομική διαδικασία, από 10 έως 50 φορές υψηλότερα ακόμη και από τους καλύτερους γκουρμέ κόκκους καφέ. Σε καφετέριες στην Ινδονησία, τις Φιλιππίνες και αλλού, πωλούνται μεμονωμένα φλιτζάνια καφέ civet για τιμές όπως $ 30 ΗΠΑ στη Νέα Υόρκη έως 50 £ βρετανικές λίρες στερλίνα (GBP) ή περισσότερες στο Λονδίνο. Ορισμένοι καλλιεργητές καφέ έχουν αρχίσει να διατηρούν τις φυλές τους στη φυτεία τους και συγκεκριμένα να συγκομίζουν κόκκους καφέ που βρέθηκαν σε κοπριά για να πωληθούν στην προσοδοφόρα αγορά καφέ. Άλλοι προσπάθησαν να εισέλθουν σε αυτήν την αγορά, προσφέροντας κόκκους καφέ που έχουν υποστεί χημική επεξεργασία, έτσι ώστε να περιέχουν παρόμοιες γεύσεις με αυτές που αναζητούν οι καταναλωτές καφέ civet.
Στη νότια Κίνα, οι γάτες τρώγονται συχνά. Τυπικά ψήνονται ολόκληρα και το κρέας παρασκευάζεται με δημοφιλή κινέζικα υλικά, όπως σάλτσα σόγιας, σκόρδο, ζάχαρη και τζίντζερ. Μια κινέζικη σούπα σπεσιαλιτέ που ονομάζεται Δράκος, Τίγρης και Φοίνιξ φτιάχνεται με κρέας κιβέτας. Με το ξύσιμο των περινεϊκών αδένων των γατών, μπορεί να ληφθεί μόσχος που χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής σε πολλά ακριβά αρώματα. Αυτή η ουσία χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές ως πρόσθετο σε καραμέλες, με σκοπό να δώσει στο προϊόν μια γεύση βουτύρου ή καραμέλας.
Όταν το σοβαρό οξύ αναπνευστικό σύστημα (SARS) εμφανίστηκε για πρώτη φορά στους ανθρώπους το 2003, ορισμένοι θεωρούσαν ότι η προέλευση του ιού θα μπορούσε να είναι το μωβ. Αυτό δεν αποδείχθηκε ποτέ και πολλοί απέρριψαν τη θεωρία. Από τότε, έχουν γίνει λιγότερο δημοφιλής στόχος για κυνήγι ως άγρια θηράματα.