Istnieje kilka wskazówek dotyczących grillowania steków ze spódnicy, które nie tylko dodadzą smaku mięsu, ale również znacznie ułatwią grillowanie i czyszczenie. Podczas grillowania steków ze spódnicy cienkie kawałki mięsa ugotują się dość szybko. Umieszczenie mięsa w marynacie zapobiegnie przypaleniu i doda soczystości stekowi. Kolejną wskazówką, którą należy przestrzegać podczas grillowania steków ze spódnicy, jest użycie wysokiej temperatury. Cienkie paski steku w większości przypadków przypiekają i gotują się dokładnie w ciągu kilku minut. Jak w przypadku większości innych rodzajów grillowania, czyszczenie i smarowanie grilla prawie zawsze zapewni lepsze smakowanie mięsa, a także grill łatwiejszy do czyszczenia.
Wraz z pojawieniem się grilli gazowych, grillowany stek może pojawić się prawie o każdej porze roku, w prawie każdym miejscu. Stek ze spódnicy pochodzi z jamy ciała zwierzęcia, w przeciwieństwie do typowych kawałków steków pochodzących z nóg lub pleców. Stek ze spódnicy pochodzi z przepony, która oddziela płuca i jamę serca zwierzęcia od żołądka i jelit. Tłuste mięso po pokrojeniu w cienkie paski jest bardzo delikatne i aromatyczne. Używanie wysokiej temperatury do gotowania cienkiego steku daje optymalne rezultaty przez większość czasu podczas grillowania steku ze spódnicy.
Gdy grill osiągnie odpowiednią temperaturę, kucharze powinni go nasmarować lub naoliwić przed pieczeniem mięsa. Zwykle wykonuje się to, najpierw szorując grill szczotką drucianą, a następnie wycierając gorący grill kawałkiem tłuszczu mięsnego lub szmatką zamoczoną w oleju spożywczym. Naoliwiony grill jest w stanie przypiekać ślady grilla na mięsie, które wiele osób lubi oglądać na grillowanym steku. Grill jest również łatwiejszy do czyszczenia, a mięso zwykle nie przykleja się do grilla. Po umieszczeniu mięsa na grillu i uspokojeniu początkowego skwierczenia, obrócenie steku o ćwierć obrotu zakończy pozostawianie śladów.
Aby uzyskać najbardziej soczyste mięso, kucharze powinni odwrócić mięso, gdy tylko na wierzchu steku zaczną tworzyć się małe pęcherzyki krwi. Kucharze powinni obracać mięso tylko raz podczas grillowania steków. Boki steku staną się jednokolorowe, a soki staną się przezroczyste, gdy mięso będzie gotowe. Po upieczeniu grillowanego steku najlepiej pozostawić mięso na 10-XNUMX minut, aby soki rozłożyły się w całym steku. Pokrój wypieczony stek po przekątnej, kucharze stworzą ładną prezentację mięsa.