Często najlepsze wskazówki dotyczące gotowania burgerów z mielonej wołowiny obejmują bezpieczne praktyki gotowania, takie jak upewnienie się, że burger jest ugotowany w temperaturze 165 ° F (około 73.8 ° C) i oddzielenie surowej żywności i soków od gotowanej żywności. Osoba może również skorzystać z porad, które obejmują wybór chudej wołowiny i podjęcie kroków, aby uniknąć wybrzuszenia burgerów. Podobnie dobre wskazówki mogą odradzać używanie rąk do dłuższego miksowania i ubijania burgera szpatułką.
Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania burgerów z mielonej wołowiny jest stawianie bezpieczeństwa na pierwszym miejscu. Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, często odradza się, aby już ugotowane burgery dotykały talerzy i sztućców, w których znajdowało się surowe mięso. Podobnie ważne jest, aby upewnić się, że te hamburgery są w pełni ugotowane przed ich zjedzeniem. Większość ekspertów ds. zdrowia zaleca gotowanie hamburgerów w temperaturze 165 ° F (około 73.8 ° C) dla bezpieczeństwa.
Kolejną dobrą wskazówką dotyczącą gotowania burgerów z mielonej wołowiny jest wybór odpowiedniego rodzaju mięsa od samego początku. Jeśli wybierzesz wołowinę o wysokiej zawartości tłuszczu, prawdopodobnie odczujesz większy skurcz niż w przypadku chudej mielonej wołowiny. Ponadto chuda wołowina jest ogólnie zdrowsza niż tłuste. Jeśli z jakiegoś powodu musisz użyć więcej tłustej wołowiny, powinieneś rozważyć zakup dodatkowego, aby uwzględnić skurcz, którego oczekujesz podczas gotowania.
Hamburgery wołowe często rozwijają się nieestetycznie podczas gotowania. Prosta wskazówka dotycząca gotowania burgerów z mielonej wołowiny może pomóc uniknąć tego. Zwykle pomaga naciskać kciukiem środek uformowanego burgera wołowego przed gotowaniem. Gdy burger będzie się smażył, mięso rozszerzy się, a wciśnięty środek będzie wyglądał normalnie, a na wierzchu burgera nie powinno powstać wybrzuszenie.
Niektóre z najlepszych wskazówek dotyczących gotowania burgerów z mielonej wołowiny odradzają nadmierne mieszanie mięsa. Ciepło rąk kucharza może w rzeczywistości sprawić, że mięso będzie papkowate i zakłócić tłuszcz w hamburgerze, który przyczynia się do soczystości. Aby uniknąć tego problemu, dobrze jest ograniczyć mieszanie ręczne do minimum. Mógł też przed rozpoczęciem pracy zanurzyć ręce w zimnej wodzie. Może to zapobiec przyklejaniu się mielonej wołowiny do rąk, gdy on również z nią pracuje.
Wiele osób używa łopatki do dociskania pasztecików z mielonej wołowiny podczas gotowania. Często jednak wskazówki dotyczące gotowania burgerów z mielonej wołowiny odradzają tę praktykę. Kiedy ktoś to robi, wyciska soki z burgera i to samo dzieje się, gdy robi dziury w jednym, na przykład podczas obracania. Jako alternatywę, wielu ekspertów kulinarnych zaleca użycie łopatki do obracania.