Istnieją dwie główne techniki lukier do babeczek. Jednym z nich jest użycie noża do lukru, aby rozprowadzić lukier na wierzchu babeczki. Drugim jest napełnienie worka do szprycowania lukrem i wyciśnięcie go na babeczkę. Chociaż obie metody skutecznie pokryją babeczkę lukrem, użycie noża jest łatwiejsze i wymaga mniej lukru, podczas gdy użycie worka do szprycowania pozwala piekarzowi na tworzenie fantazyjnych zawijasów i dekoracji, takich jak kwiaty. Aby umieścić lukier w babeczce, należy użyć różnych technik.
Najprostszą z technik lukier do babeczek jest rozprowadzenie lukru na wierzchu babeczki. Chociaż istnieje specjalistyczne narzędzie, znane jako nóż do lukier, które jest przeznaczone do tego zadania, można również użyć noża do masła. Zwykle preferowany jest nóż do lukru, ponieważ ma szeroki, płaski koniec, który może równomiernie rozprowadzać lukier. Używając tej techniki, piekarz nabiera trochę lukru na nóż, obraca go na babeczkę, a następnie rozprowadza go, aż cała góra babeczki zostanie oszroniona.
Możliwe jest również użycie worka do szprycowania do mrożenia babeczek. Lukier należy umieścić w woreczku z końcówką, która dociska lukier do pożądanego kształtu. Chociaż można użyć dowolnej torby, w tym prostej plastikowej torby, użycie odpowiedniej końcówki do szprycowania sprawia, że matowa babeczka wygląda schludniej. Lukier jest wyciskany na wierzch babeczki, zwykle w formie zawijasu, chociaż z lukru można wykonać dowolny kształt, a do wykonania skomplikowanych wzorów można użyć wielu różnych kolorów.
Istnieją również techniki lukier do babeczek, które pozwalają na umieszczenie lukier w środku babeczki. W większości przypadków od góry babeczki do środka wycina się otwór. Następnie można użyć worka do szprycowania, noża do lukru lub łyżki, aby wypełnić środek babeczki lukrem, zanim wierzch zostanie oszroniony, ukrywając uszkodzoną część. Możliwe jest również użycie cienkiej końcówki do wstrzykiwania lukru na środku babeczki, ale należy uważać, aby nie wypełnić babeczki tak dużą ilością lukru, że się rozpadnie.